Како да се готви ќебапи?

Во моментов ќебапи јадење е доста честа појава во многу земји и кулинарски традиции на различните народи кои живеат во проширен област од Балканот до Иран. Ќебапи - голем сад за пикник, одлична алтернатива на традиционалните скара. Како да се готви ќебапи? Тоа е триаголник шницла на ситно сецкан кромид мелено јагнешко месо, печени на ражен, во класичен олицетворение - на скара, иако embodiments се е можно, на пример, пржење во тава за влажни дрво skewers. Во принцип, во урбана средина може да се готви ќебапи во рерна, но тоа е подобро да се готви на скара.

Што се подготвени ќебапи?

Може да се готви ќебапи месо од различни животни и птици, па дури и свинско месо, тоа е невозможно за земјите со муслиманско кулинарски традиции. Користење на говедско, телешко, коза, коњ месо, oslyatinu, месо од диви антилопа и елен. Исто така е можно да се мешаат различни видови на месо и живина. На птиците се направи добар употреба на Турција може да се готви ќебапи и пилешко. Во современи услови, препорачливо е да се подготви ќебапи на мелено месо, тоа не е неопходно да се намали на месо од рака.

Ќебапи: класичен верзија

состојки:

• 1 кг јагнешко;
• 4 кромид;
• 50-80 грама на овци масти (тоа може да се замени со природен путер);
• сол;
• пипер;
• различни суви зачини по вкус;
• лимон;
• билки (магдонос, cilantro, тарос, босилек, итн.)

Подготовка:

Овчо месо треба да биде јасно на филмови и жили, исплакнете и исушете со чиста крпа платно. Следно, месо и маст на опашка излупени кромид треба да биде смачкана, на некој начин: може да биде конвенционален - исецка рачно тежок остар нож на табла. Поудобно, се разбира, користете мелница или хеликоптер. Бидете сигурни дека за да се победи целосно надвор од кутии (за најмалку 10 минути), да стане леплив и еластична (ака ќебапи распадне). Тогаш тоа е неопходно да многу внимателно мачкам мелено раце. Сега сезона со мелено суви зачини, сецкани билки, сок од лимон исцеден. Podsolit, повторно внимателно promeshaem. Леб и јајца не додадете! Треба да се напомене дека додавањето на пилешко месо подобрува текстурата на месото, што го прави полесно за ќебапи готвење. Покрај тоа, комбинацијата на јагнешко месо и пилешко прилично хармонично и не е во спротивност со религиозните храна традиции на различни народи. Може да се ре-кутии прескокнете преку месо мелница за подобрување на текстурата. Следна треба да се стави на кутии на ладно место за најмалку еден час на 2. По ова време, мачкам мелено повторно, и влажни раце sculpt мелено триаголник, изострен на долг rissoles и уредно ги нанижани на skewers влажно. Нежно лак (zaravnivaem) мелено месо patties на рабовите.

Како да СРЈ ќебапи?

Во класичен ќебапи олицетворение потребно да СРЈ (или се пече) на скара над топла јаглен пред формирањето апетитот кора светло кафена боја. Skewers треба да се претвори почесто. Пирсови ќебапи наострен натпревар или чепкалка за заби - ако транспарентен мирисна сок стои, значи ќебапи подготвени. Подготвени ќебапи треба веднаш да се отстрани од огнот, во спротивно месото може desiccate, стануваат тешки и непријатни за вкус.

Како што служи ќебапи?

Внимателно отстранете го со ќебапи skewers со вилушка и ширењето на плочи. Ќебапи служи на масата топло со пита леб или scones, свежи билки, кромид прстени, или зелени кромид, едноставен зеленчук салати и разни зачинета сосови, изборот е, се разбира, зависи од националните традиции и лична предност. Па одговара зачинета сос од домати, кавкаски сосови цреша слива (тип tkemali) и многу други. Може да поднесе конзервирана грашок и трпезно грозје вино, најдобро црвено.

Видео: Како да се готви Лула ќебапи компири

Видео: Лула ќебапи во рерна да се готви retsept.Kak Лула ќебапи печка

Видео: Како да се подготват мелено јагнешко месо !!!