Кои месо е подобро на скара?

Пролет и лето се поврзани со многу со понекогаш ќебапи, варен во текот на оган за време на викендот. Во овој случај, секое семејство е сигурно да се има свој начин и правејќи оваа, на прв поглед, некомплицирано јадења, метод за избор на месо и маринадата. Решивме да се соберат сите детали за пристап кон ова јадење, кои се движат од купување месо за јадење подготвен оброк. Овде ќе ги најдете одговорите на прашањата за тоа како како да се маринираат месо за ШИШ ќебапи

Каков вид на месо е подобро да се избере на skewers? Проблемот избор на месо за скара во СССР на предизвика мода за ова јадење на свинско месо, телешко, пилешко или риба, традиционален ќебапи се подготвува јагнешко и свинско филе или задната страна на бутовите на труп. Варијанти на готвење други видови месо се дозволени, но нема да биде автентична. На пример, на соодветен свински skewers вратот на свинско, говедско говедото филе парчиња, како и зајакот и птици, со вториот desirably маринираат месо во пиво, вино или газирана вода, кои придонесуваат за омекнување dryish и напорна месо.

Како да се избере месо за ШИШ ќебапи?

Многу едноставно: свежото месо со бројот на масните слоеви е идеален за почетниците готвач, како масти, vytaplivayas за време на готвењето, се направи тендер готовиот skewers и да се спречи тоа од сушење. Во принцип, тука се сите на истите правила како и во случајот со едноставен избор на квалитетен производ. Добро месо е суво на допир, но има сјајни површини. Скара не подобро да се темно месо, типична за старите животни, инаку сад ќе испаднат тешко. Во овој случај, подобро да се земе голем дел, па тоа ќе биде полесно да се издлаби и се исецка.

Како да се намали месо на скара?

Значи, со што на скара месо да се направи подобро, ние сме веќе сфатиле, но не помалку важна улога играат и неговото правилно сечење и режење. Но, не грижете се, сечење - е едноставна. Скара месо намалување не е премногу голема, но не е мал, идеално, мерење од око квадрат 4х4 см. Сечење низ пожелно отколку по должината на жито на месото се готви рамномерно. По патот, отстранување на месо и вените се премногу големи делови на масти.

Marinating месо за скара

За традиционална ќебапи на јагнешко месо на пазарот може да се купи готови зачин микс. Обично се состои од: zira, смрадлика, солени, коријандер, бибер и allspice. Заспие месо со зачини, се додава крупно исечен кромид и домати, се промешува. Алтернативно, можно е и понатаму да се прелива вино или сок од калинка.

Ако не знаете како да се маринираат месо за скара свинско месо, користете универзален рецепт со сода вода. Само се прелива месото со вода и гас, и додадете малку сок од лимон. Сол и бибер и додадете вкус. Посложени маринадата вклучува употреба на ферментирано млеко производ, како на пример јогурт или матеница. На непцето, можете да додадете малку чили, рузмарин, лук и свеж кромид.

Кама пилешки готви со додавање на истиот смрадлика и коријандер, рузмарин, босилек и сенф.

Кама риба и морска храна пред готвење вкус само со сол и бибер, а потоа истури сок од лимон пред сервирање.

мариноване време може да трае од 2 часа за да еден ден, а потоа се нанижани на месо кама и пржени на јаглен или elektromangale.

Варено месо се служи со свеж зеленчук, tkemali, доматен сос, cilantro и леб.

Видео: Како да се избере месо на скара?

Видео: Како да се избере месо за ШИШ ќебапи