Октопод Карпачо

Во моментов, терминот "Карпачо" во готвењето се користи за имињата на сите јадења, составени од ретко исечени, како по правило, суровини и храна, вклучувајќи и морски плодови.

Кажете ни како да се готви Карпачо Октопод (ние се уште треба да се обедини). Октопод е подобро да се избере од средна големина, свежи или свежо смрзната, со пријатен мирис.

Рецепт за Карпачо на октопод во вино сос

состојки:

• октопод - 1 тежина од околу 1,3-1,5 kg (2 или помали);
• Кромид - 1 компјутер;.
• ловоров лист - 2-3 компјутер,.
• Каранфил - 2-3 inflorescences;
• пипер - 3-5 парчиња;.
• сол;
• маслиново масло првиот ладно цедено - 2-3 лажици. лажици;
• Оцетот е вино - 2/1 лажиче ;.
• Мадеира здрав или силна светлина морско оревче - 20 ml;
• црвено топла пипер;
• Лук - 2 чешниња;
• сок од лимон;
• Свежи билки се различни (магдонос, босилек, рузмарин, коријандер).

подготовка

Октопод во фрижидер за да се одмрзне. Ако свежо, нежно допрете го, измие и попарени со врела вода. Отстранување на утробата, клун, очите, и црево мастило. Повторно мијат темелно со вода.

Поставување октопод тенџере, се посипува со ладна вода. Прочистен кромид, ловоров лист, бибер и каранфилче. По врие, се намали топлина и отстранување на бучава. Готви за 20 минути до 1 час - тоа зависи од големината. Нека се излади во супа.

Во чистата пластични шишиња од 1,5-2,5 литри отсечен од врвот и го стави во долниот дел од октопод. Топ стави било кружни плоча проширување слободно во рамките на дијаметар на шишето. Ние се стави на врвот на товарот. Можете да наместо од пластично шише користат специјални рачен уред за притискање шунка - тоа е дури и поудобно. Или може да се заврши на октопод во филмот и се стави печатот. Стави во фрижидер за 24 часа (но не во фрижидер).

Отстранување на притисне октопод и се сече на тенки парчиња. Убаво и не тесен нокаутирам парчиња на издржување blyudo.Gotovim сос. Се меша со масло со оцет и вино. Сезона со лук и топла црвена пиперка. Вие може да се згусне сосот krahmalom.Polivaem Карпачо и се снашле на зелена боја. Посипете со сок од лимон. Пост може да се пече или варени компири, кисела или варени аспарагус, млад грав, тестенини или ориз. Вино изберете светла бела или розова. Ако се служи со компири или грав - изберете сувата маса. Ако ориз - можете да изберете силна и слатка.

Видео: Насловна Рецепти - Како да се готви Октопод

Видео: Карпачо на риба. А вкусна рецепт. Карпачо на риба. А вкусна рецепт.

Видео: Како да се подготват октопод!