Модар патлиџан и зелка за зима

Кисела модар патлиџан и маринирани и зелка се добри како ужинка за да уживате во партијата, и само како дополнение на пржени компири. За мариноване и мариноване користење младите плодови од 14-16 см. Пред кутии модар патлиџан засече по фетусот 3/4 должина без постигнување стебло 4-5 см. Како јарем е генерално се користи пластични шишиња со различен обем со вода. Podgnetnym круг исто така може да послужи како обичните дрвени круг или пластична плоча, се мијат во чиста сода решение. Саламура со кисела зелка треба да биде повисока podgnetnogo опсег од неколку сантиметри, и пена е потребно да се чисти редовно.

Кисела модар патлиџан и зелка

состојки:

• Модар патлиџан - 1,5 kg;
• никулците - 400 g;
• морков - 100 g;
• пипер - 2 парчиња;.
• Лук - 2 чешниња;
• Вода - 1,5 l;
• сол - 70 g;
• чили или црн бибер - по желба.

подготовка

Модар патлиџан мини, отсечен од дршката и недоделкан со вилушка во неколку места. Потоа се вари 5 минути по што врие вода и отстранети од тавата. Зелка ситно shinkuem, морков Бришење на ренде, фино сече пиперки, лук помина низ chesnokodavku, измешајте ги сите prisalivaem и оставете неколку минути. Вари вода со сол и се остава да се излади.

Варени модар патлиџан малку ладење, инцизија на половина, стискаш на сок и farshiruem зарзават. Zamatyvaem модар патлиџан полнети со конец и да го додадете во длабок сад, се посипува со ладење саламура и се стави на врвот јарем. Ние го задржуваме модар патлиџан на топло место за 3 дена. По 3 дена, модри патлиџани се подготвени, кога зеленчук снабдување може лесно посипете со растително масло.

Кисела модар патлиџан и зелка

состојки:

• Модар патлиџан - 10 кг;
• Зелка - 1 кг;
• Кромид - 1 кг;
• морков врвови - 300 g;
• сол - обемот; (1 лажица по 1 кг мелено месо.)
• Растително масло - за пржење;
• лук - 1 глава.

подготовка

Кромид и морков зеленило фино сече и passeruem во топла растително масло, а потоа отстранете од топлина и се меша со мелени лук. Зелка shinkuem тенки ленти и blanshiruem во врела вода за 1 минута, а потоа се лади во студена вода, давајќи мозоци. Сите состојки кутии се меша и се зачинува со сол по стапка од 1 лажица масло. лажица на 1 кг месо.

Модар патлиџан blanshiruem во врела посолена вода за 5 минути, се лади и инцизија заедно полнети со мелено месо, Overtighten конец и цврсто поставени во еден сад.

На дното на садови стави листови зелка и тие, исто така, тогаш згрижување на зеленчук на врвот. Подготви саламура: 2 суп.л-патки. лажици сол во 1 литар вода. Потоа се става саламура наредени зеленчук. Во рок од 1-2 дена се одржува на собна температура, а потоа се чува на температура од 1-4 степени. 30-35 дена полнети патлиџани подготвени.

Маринирани модар патлиџан и зелка

состојки:

• модар патлиџан - 3 kg;
• никулците - 3 kg;
• морков - 600 g;
• растително масло - 500 g;
• кромид - 2 парчиња;.
• целер - 2 зрак;
• лимон - 2 парчиња;.
• Мед - 2 лажици. лажици;
• копар - да вкус;
• сол и бибер - по вкус.

подготовка

Модар патлиџан и blanshiruem ми во врела вода за 5 минути. Извадете модар патлиџан, ние се направи инцизија и зеленчук се стави во еден агол на печатот, давајќи им можност на течноста да се исцеди. Зелка ситно shinkuem, три моркови на ренде, сите prisalivaem, прегазени зелка и се промешува. Потоа додадете сок од лимон и бибер, се промешува повторно.

Во тава се загрее 300 g на растително масло и пржете сецкан кромид, а потоа отстранете лак, и на тава во топла Стави мед путер, се промешува. А потоа се прелива топла маринадата зелка, и сите се меша добро.

Farshiruem модар патлиџан ролни и завои стебленца од целер. Ние се стави зеленчук во сад емајл, на врвот се стави на печатот и оставете 30 минути за да се модар патлиџан цврсто потонат. Потоа отстранете угнетување и се прелива останатите масло, се обидуваат да бидат покриени со модар патлиџан. Топ покрива со капак и оставете го во ладна, по 2 дена на кисела модар патлиџан се подготвени. овие Модри патлиџани берат за зима Тоа мора да се чуваат на ладно место цело време, во топлина, тие се претвори кисело.

Видео: Модар патлиџан со зелка и ovoschami.ZAGOTOVKI зима.

Видео: Модар патлиџан во зима. Рецепт салата со зеленчук

Видео: модар патлиџан и зелка за зима