Кисела домати

Кисела (кисели), домати - популарен традиционалните кисели краставички. Прекрасно мезе, особено во зима.

Мариноване треба да се разликува од мариноване и солење. Оваа е сложен процес кој почнува со ферментација и неговите последователни забавување користење на соли и соединенијата со органска киселина формирана од шеќери од страна на акција на млечна киселина бактерии. Мариноване дава на производот посебен карактеристичен вкус.

За мариноване и конзервирање на други начини посоодветна црвено водени не е силна, густи зрели домати овална.

Салата од домати во тегли - рецепт

состојки:

• домати - 1-1,6 kg;
• Лук - 5-8 чешниња;
• ловоров лист - 3-5 компјутер,.
• Каранфил - 3-5 inflorescences;
• мешавина ким семиња, анасон, анасон и коријандер - 1 лажица масло. лажица;
• црна и allspice, грашок - 8-12 парчиња;.
• црвена лута пиперка - 1 компјутер,.
• рен лисја - 2 парчиња;.
• црна рибизла - 3-5 лисја;
• даб лист - 2-3 компјутер,.
• копар - 1 фабриката без корен по должината на рачката, семиња и сонце;
• цреша пука со лисја - 2-3 ЕЕЗ.;
• сол не е јодизирана - 50-60

подготовка

Пресметка на состојки на тегла со три литри.

Чистите тегли врска ароматични билки (може да се грубо се исецка), сите суви зачини, излупени чешниња лук и топла црвена пиперка. Доматите iterate, отстранете дршката, се мијат темелно со ладна вода и врска во банки во текот на подлогата. Тоа не е неопходно natalkivat многу.

Понатаму - подготовка на солен раствор: 250 мл зовриена вода се раствораат целосно големи 50-60 g сол. Топла, но не врие решение истурете ја содржината на лименки. Ако немате доволно течност на врвот, се пополнува банката вообичаените ладна вода. Затворете ја теглата и се тресат покритие најлон.

На 3 дена резерва конзерви домати на собна температура. Во тоа време, во саламура започнува да се шета, сега треба стави конзервирана во кул визба, соба за багаж или во фрижидер (ако на улица веќе се излади, можете и на балконот), а не допре за 2 недели. Се разбира, ако на ферментација во големи контејнери, правиме се што е во право во подрумот.

Зелени домати се берат и ферментиран, со приближно ист процент на состојки.

Прилично добро и кисела домати и зелка, за ова однапред ферментирана зелка (на пример во буре, емајлирани тенџере или пластични буриња), која веќе започна со работа и сок е речиси готов, лежеше на домати. Тие ќе бидат подготвени во 2 недели.

Од кои доаѓаат poholadaniyu исто така соодветно да се подготви кисела зелка и маринирани печурки. Бон appetit!

Видео: Како да се направи Природно ферментиран солени домати преводи на англиски јазик

Видео: Салата од домати како тапан

Видео: Салата од домати како тапан солење домати е лесно и вкусно