Влакна во храната

Во изготвување нивната исхрана секој нормален човек мисли за тоа, дека неговите компоненти беа корисни. Но, малкумина кои се прашуваат специфични хемиски состав на производот. Сепак, секој знае дека во лимони и портокали содржи витамин Ц во мајчиното млеко - калциум, јаболка - железо, моркови - Витамин А, црвена риба - омега-3 и во житарици - огромна количина на растителни влакна. Интересен факт: на вториот се богати со растителни производи исклучиво. Но, она што точно, ќе ги просветли овој член.

Основни информации за суштината

Дозволете ни да го потсетиме (и некој и know) за карактеристиките на влакна како корисна компонента на секоја фабрика производ. Целулоза е една органска група на супстанции кои не се изложени на гастричниот сок и да се обезбеди нормално функционирање на дигестивниот систем. Таа има многу различни имиња: храна и влакна, целулозни влакна. Патем, на дрво - тоа е истата влакна, но само ако сечење.

Најмногу од сè е диететски влакна:

• се груба делови на култура, што се применува, произлегува, кора, ткиво одделување на резени;
• суви производи од растително потекло, имено, семиња, сушено овошје, житарки, особено суров, ореви.

Доволно присутни влакна во камен овошје и бобинки со дебела кожа и овошје, вклучувајќи ги и зеленчук со кора, која е погодна за човечка исхрана. Растителни влакна, исто така, се содржани во овошна каша, а во зеленчук лишени obolochki- кај третираните caryopses, но во многу помали количини. Така што телото добиле добар дел од влакна за одржување на здравјето на соодветно ниво, тоа е потребно да се користи почесто во овошјето храна како што е. Ова, се разбира, не се однесува на производи може да се јаде во школка.

Придобивките од влакна е огромен. Покрај веќе споменатите стабилна работа ГИ влакна придонесуваат до заклучок надвор од телото на соли на тешки метали, токсини токсини, радионуклиди има превентивен ефект во однос на рак. Влакна е богата со силициум, кој ги неутрализира штетните бактерии и вируси.

Содржина видови на влакна во храната

Дозволете ни да се разгледа во повеќе детали постоечките спектар на растителни влакна, и да се запознаат со нивното присуство во одредени видови на храна.

Прво, влакна се класифицираат во согласност со степенот на изложеност на ензими за варење во растворливи и нерастворливи. Првиот конвертира, впуштајќи се во цревата, во гел слатка конзистентност и врши функции, како што се забавување на промоција на храна за време на варењето на шеќери, намалување на штетни холестерол во крвта. Растворливи диететски влакна содржани во житарки (јачмен, овес, 'рж), овошје мешунките (грав, грашок), специфични овошје, како што се банани, сливи.

Вториот вид - нерастворливи влакна, од друга страна, ја зголемува брзината на однапред грутка на храната низ цревата, го спречува запек. Тоа е нерастворливи растителни влакна својствени за намалување на ризикот од развој на рак на дебелото црево. Тие се наоѓаат во трици, карфиол, густа школка на повеќето овошје и зеленчук, ореви.

Мора да се каже, и двата вида на растителни влакна, го намалува апетитот, шеќер во крвта, зголемување на степенот на апсорпција на есенцијални масни киселини, минерали и биолошки активни супстанции.

Според друга класификација, диететски влакна се класифицираат според хемиската структура и на тој начин е поделена на целулоза, хемицелулоза, лигнин, пектин и багрем (гума). нерастворлив во целулоза и хемицелулоза растворлив е во голема мера делува како сунѓер, апсорпција на вода. Поради нивната намален ризик од спастична колитис, хемороиди, хроничен запек. Овие два вида на влакна може да се најде во целото пченично брашно и трици, пиперка, краставица кора.

Лигнин - тип нерастворливи растителни влакна, депресивно дејство врз асимилација на други категории на баласт супстанции и забрзување на варењето на храната, го намалува нивото на холестеролот во крвта. Овој вид на влакна е присутна во боранија, грашок, модри патлиџани, јагоди. Многу од лигнин во застоена зеленчук.

Излегува дека пектин - влакна премногу. А таа, од начинот на кој, главно растворливи. Важни области на пектин активност се: намалување на стапката на апсорпција на масти, шеќери. Пектин е член на компири, сув грашок, цвекло, црна рибизла, бела зелка, сок со пулпа, јаболка, портокали.

Скоро слични својства се пофали растворливи во гума за џвакање или за џвакање. Нејзините извори се овес и грав.

Исто така, треба да се напомене дека хемицелулоза пектин и целулоза форми нерастворливи комплекси кои се карактеристични за незрели зеленчук, овошје и бобинки. Овие комбинации се нарекуваат Protopectin.

Производи се водечки во содржина на влакна

Само вие може да бидете сигурни дека баласт супстанции се неопходни во голем број на растителна храна. Но, има и храна во која содржина на влакна е на највисоко ниво. Ова го прави можно да се воведе овие производи во вашата дневна исхрана за секого.

Да почнеме со житни култури. Апсолутен лидер за содржината на влакна е пченични трици (43 g на 100 g производ). Ако има потреба да го изберете најдобриот показател за оваа житни култури, го прават тоа во вредност од корист на овес (1,9 g), јачмен (3,8 g), ориз (4 g) или леќата (2,7 g). Меѓу печени производи во текот на сите диетални влакна се трици-протеински леб (2.1 g).

Донесување на одлука за да јадат мешунки, претпочитаат варени леќа (16 g), печен грав (5,5 g), грашок (6 g). За зеленчук, содржи исклучително голем број на растителни влакна вклучуваат салата, анасон (3,5 g), моркови (2,8 g), варен цвекло (2,8 g), ротквица и репка (1,6 g).

Вистинското богатство - овошје и бобинки. Брусница - 4.6 g диететски влакна, космулји - 4.5 g, малини - 6,5 g, buckthorn - 4.7 g, портокали - 2.5 g, грозје - 3.9 g, BlackBerry - 5.3 g суви смокви - 9,8 g, суви кајсии - 7,3 g не без ореви во исхраната: ореви (6,7 g), дрво (9,4 g), бадеми (12,2 g).

Треба да се консумира редовно да јадат печурки. Највисока содржина на растителни влакна се познати по суви печурки - во која 20 г влакна. Варени и пржена храна речиси 10 пати помалку брутална храна, за жал.

Препораки за употребата на влакна

Човечкото тело треба секој ден да се добие одредена сума на растителни влакна, со храна, така што цревата може да работи како часовници. Возрасни треба околу 20-35 грама влакна на ден. Згора на тоа, убави дами се бара помалку (20-25 g), и на посилниот пол повеќе од (30-35 g). Во однос на износот на растителни производи е околу 0,5 - 1,5 кг дневно.

За деца и тинејџери, препорачаната брзина на влакна доза на ден се пресметува на следниот начин: возраст во години пет.

Конечно неколку правила на јадење храна богата со растителни влакна:

• дневно, јадат повеќе овошје, зеленчук најмалку 300 g или 400 mg овес;
• еднаш неделно lakomtes соја, пченка или грав;
• Зеленчук чорба е подобро или лесно пржени, како уништува готвење? наоѓа во него диететски влакна;
• јадат леб од интегрални житни зрна (околу 150 g на ден).

Останете здрави!

Видео: Има Производи кои содржат влакна

Видео: Губење на тежината производи во фибер-богата храна