Балик на ASP

Експертите за риболов во оваа тема не е нова. Тие знаат многу неверојатно вкусни Balyk ASP и, се разбира, има идеја, како да се готви. И за оние кои се соочуваат со оваа риба за прв пат и е подготвен да се готви риба во вистински деликатес на, ние ќе ви покаже како правилно да марината ASPs на лосос, исто така, откриваат суптилностите на претходното подготвување, риба, и нијанси се исуши сушење

Како да се направи лосос од ASP во Астрахан - рецепт дома

состојки:

• ASP - 2-2,5 kg;
• Груб сол - 250 g

подготовка

За подготовка на есетра asp пожелно да се тежината на риба е не помалку од два килограми. За да започнете, се мијат надвор на риби под млаз вода и да се ослободи од скали. После тоа, остар нож или ножици направи посебен кулинарски врвот на задниот дел на инцизија и нежно се одвитка риби како книга, во процесот на отстранување на утробата, обидувајќи се да не се оштети и коските. Сега се мијат филети повторно и понатаму натопени во ладна вода за триесет минути, по што даде Ribina сува и се солење. Во повеќето месести делови на засек, малку dorezaya на кожата и се фаќа asp од сите страни со груб сол, мора да влијае на сите тешко достапни места.

Става на работното парче во емајл или стакло тенџере, и оставете го најмалку полица на ладилникот во текот на ноќта, а максималната за еден ден, а потоа измиете сите кристали од сол и миеше филети за половина час во чиста вода, тоа се ажурираат периодично. Сега promakivat риба од влага или брише чисти намалување на крпа и се сушат, квадратура стомакот и нивно осигурување во отворена положба со shpazhek или чепкалки за заби. Мора да се заштитат труповите од муви и други инсекти, и газа екранот или нето тенка ткаенина. Во зависност од температурата да се исуши на риба е добро, тоа ќе трае четири до седум дена.

Како што минува времето, малку суви труп лежи на сонце или да се стави во топлина и, откако на површината на масни капки појавуваат есетра, виткање на половина, се стави во една кеса и ставете ја на полица за еден ден фрижидер за еднаква прераспределба на влага. Потоа, можете да се обидете подготвени лосос од ASP.

Балик од ASP - рецепт со шеќер

состојки:

• ASP - 2-2,5 kg;
• шеќер - 125 g;
• Груб сол - 250 g

подготовка

Големи труп ASP да се ослободи од скали, инцизија од врвот на грбот и постепено се движи кон опашката, отстранете ја филети почне отстранување во процесот на 'рбетот и internals. Доби филе obsushivayut изми, се сече на парчиња или резерва број и опционални вкус мешавина на сол и шеќер темелно триење во месото од риба по целата површина. Сега стави на риба во соодветен стакло или емајлирани сад, исто така, со истурање малку сол на дното и на врвот е поднесена против нешто тешко и prosalivatsya стави на полица фрижидер. По пет до седум дена, се мијат со ASP и натопени за пет до седум часа, периодично менување на некои вода на свеж (секој час).

Promakivat образувам натопена крпа или крпа и суспендирани во вентилација простор за сушење и лекување за неколку дена. Пред употреба, мора да се постави на риба првите неколку часа на сонце да се подели на масти, а потоа завиткани во хартија и се испраќа до ден во фрижидер. Сега лосос од ASP да се обидете. Бон appetit!

Видео: Балик на ASP (подготовка за солење)

Видео: Балик на ASP (солење)