Пушеле скуша

Бербата на риба за понатамошна употреба практикува со векови. Овој пат тоа беше доволно да се измисли широк спектар на начини дозволувајќи им да го продолжи животот на производот. Еден од нив е пушењето. Во денешниот домување пракса топла пушењето

Пушеле скуша во smokehouse

Ако имате мали автоматски smokehouse, тоа е совршено прилагоден за жетва скуша. Практично, целиот процес ќе се одржи без вашето учество, ќе треба само да се подготви чипс и самите риба.

Пред марината скуша ладно пушеле, тоа мора да се чистат и се уништуваат, а потоа се исуши, а потоа изборот омилен метод на солење: влажни или суви. Избравме скуша прелива концентриран раствор на сол (80 g на сол на литар вода) и ја остави неа за околу 2 часа. Солени скуша и потоа да се исплакнат obsushivayut, а потоа се шири во smokehouse. Влегоа во собата на чипови, го поставите тајмерот за некој ден и одберете температура од 28 степени. По крајот на smokehouse пушеле скуша се отстрани и да ги отстрани од примерокот.

Пушеле скуша со течен чад

Ако не имаат smokehouse, или желба да се плеткаме околу со оваа чад, можете да се обидете на рецепт со течни чад, мал дел од кои може да се додаде на решение да се впие риба.

состојки:

• Птица скуша;
• сол - 45 g;
• шеќер - 20 g;
• вода - 950 ml;
• Чај - 3 кеси;
• течни чад - 3-4 капки;
• неколку грстови кромид кора.

подготовка

Подготовка на риба, која е да го стомакот, отсекување на перки и главата, а потоа да се исплакнат и сува труп, го стави страна и да се справи со решение за "пушење". Донеси вода да зоврие, се стави во неа и неколку кромид кора teabag. Оставете решение на капакот да кисна, а потоа вирус и се мешаат со сол и шеќер, и нека се излади целосно. Кул, капе во маринада малку течност чад, намалување на прочистен скуша трупови и покривање на риба помали плоча, така што таа дејствуваше во начинот на товар. Оставете ги да се маринираат скуша во фрижидер за 3 дена, а по некое време нека се целосно суви. Скуша во домот пушеле подготвени, се тријам нејзината кожа пад на растително масло и се сервира.

Видео: Студената пушеле скуша

Видео: Студената ребра пушењето и скуша.