Солени скуша - рецепт

Меѓу другите методи на собирање риба за иднината, солење држи лидерство, ако само затоа што е еден од наједноставните и најефикасните начини да се зачува свежината на производот. Со солење може да го продолжи животот на речиси секоја риба, но во рецепти подолу ќе се зборува скуша.

Скуша, солени во саламура - рецепт

состојки:

• свежи трупови скуша - 2 ЕЕЗ;.
• Кромид - 65 g;
• грашок црн пипер - 8 ЕЕЗ;.
• грашок allspice - 5 парчиња;.
• каранфил - 4 пупка;
• Laurel лисја - 4 парчиња;.
• шеќер - 25 g;
• сол - 40 g;
• вода - 480 ml.

подготовка

Првиот чекор на патот кон совршен солење риби што точно е подготовка. За да се подготви за солење риба скуша првото нешто во стомакот, а потоа да се отсече главата со перки и опашка, се сече на големи парчиња и се шири во тегла или емајл тенџере. Заедно со риба јадења се испраќаат и кромид прстени, и каранфилче, ловоров лист и се меша на пипер. Готвење саламура врела вода со сол и шеќер. Топла солена вода се излади до собна температура, а потоа истурете ги риба. Над местото на риба мал притисок, на пример, чинија или тешки покритие, а потоа оставете Bonito кисела свежина во текот на целиот ден.

Скуша брза храна, солено парчиња

За разлика од претходниот метод на солење, брзиот метод им овозможува на празникот на солена риба по само неколку часа, што е неверојатно корисна во случаи кога тоа е неопходно да се подготви различни ладна кујна на банкет маса.

состојки:

• Птица скуша;
• Кромид - 45 g;
• вода - 330 ml;
• чешне лук;
• сол - 25 g;
• црн пипер - 6 парчиња;.
• ловоров лист - 2 парчиња.

подготовка

Прво, едноставен заварување саламура со ставање на вода плоча, носејќи го до вриење, а потоа додавање сече кромид, ловоров лист, сол, лук каранфилче и црн пипер. Им овозможи на солена вода да се излади под капакот на моторот, така што не го губи вкусот на сите оние дополнувања, кои му ги дал. Исечете столчен од болка и изми труп скуша парчиња со средна дебелина, тие мораа да prosolitsya во кратко време и потоа ставете ги во пластичен сад, покријте го со солена вода и се остава за 2-2,5 часа. Подготвеност риба се утврдува врз примерок.

Скуша, солени дома - сува амбасадор

Риба суво солени навистина станува посува отколку оној кој е исполнет со концентриран раствор на сол, можеби тоа е затоа што солта буквално се повлече вишокот на влага од риба, што го прави густа тело и непречено и лесно готвење дава овој метод на солење е уште еден плус.

состојки:

• HGT скуша - 1 компјутер,.
• сол - 15 g;
• шеќер - 5 g;
• ловоров лист - 1 компјутер;.
• сува сенф - 1/2 лажиче ;.
• изклинвам земјата коријандер.

подготовка

Подгответе се мешавина на сува солење, се приклучи заедно сол, шеќер, и кршен ловоров лист сенф. Додај во микс нотка на земјата коријандер и го постави настрана сите на патот.

Изкормени труп скуша, исплакнете, отсече главата, опашката и другите перки. Потрошувачка на риба и ставете ја на лист јадење филм. Пополнете шуплина половина скуша сол мешавина, темелно триење на вториот во стомакот ѕид. Надвор, посипете останатите сол и заврши на риба. Скуша завиткани, така што нема да ја напушти воздухот, го стави во фрижидер и да заборавите за два дена. Кога солени скуша дома на едноставен рецепт е подготвена, се чисти надвор со нејзиниот сол, исплакнете, туп сува и парче риба.

Видео: солење скуша, едноставен и вкусен рецепт за солени риби

Видео: скуша солени во вакуум систем VacSy од Zepter - Видео рецепт