Colenie млеко печурки дома

• Свежо млеко печурки солење ладна начин
• Варени солени млеко печурки дома
• Бланшираните солени млеко печурки
• Складирање на солени печурки
• видео Туторијали

Солени печурки во емајл и стакло контејнери со непроменети емајлот или дрвени кади. Габи не може кондензиран сол глина, бидејќи ова садови под дејство на киселини и соли кои се случуваат за време на ферментацијата престанува неупотребливи. Покрај тоа, на глазура обложени керамика кои може да се доведе. Тоа може да се раствораат во солена вода, а со тоа отров печурки. Исто така, тоа е невозможно да се спроведе солење во поцинковани контејнери.

Дрвени кади, како што веќе се користи, и нови, пред солење да се впие водата да биде надвор. Бренд нови дабови бочви треба да се натопени за 10-12 дена со чести промени на водата. Ова ќе ги елиминира достапни во дабови дрва танини. Ако не, тоа ќе предизвика оцрнуваат габи и солена вода.

По врелиот, тие треба да бидат темелно исчистени со четка, а потоа бари на пареа со зовриена вода, што е потребно за да додадете сода сол (50 g на 10 литри вода). Тогаш тоа ќе биде корисно да fumigate со сулфур целосно да ги уништи микроорганизми кои се населиле во пукнатините.

Емајл и стакло контејнери треба внимателно да се мијат и сушат на висока температура, која може да се неутрализира микроорганизми.

Постојат неколку начини на солење млеко печурки дома.

Свежо млеко печурки солење ладна начин

Берат печурки, треба прво да се најде решение, чисти и дополнете со чиста вода за впива. Ова ќе ви помогне да се почитуваат честички на нечистотија и остатоци да се впие. Потоа најлон крпа или четка за чистење на капачиња од нечистотија да се почитуваат и добро исплакнете со чиста вода.

На изми млеко печурки сече нозе на растојание од половина сантиметар од капа, а потоа се утврдат во подготвената капи на контејнери слоеви 7-11 см однапред со истурање на долниот слој на сол. врвот да додадете рен лисја, цреши, црна рибизла или стебленца на анасон. Секој слој е посеан со сол млеко печурки зачини (лук, бибер, ловоров лист). Кога оваа сол е превземена од стапката од 50 грама на 1 килограм на габи.

На крајот на печурки посеан слој анасон лисја, цреши, рибизли и се става на врвот на дрвена клуб, обвиткани со газа нето, закачени јарем (товар), по можност камења, врз кои се растворени во солена вода.

Тоа не е потребно како товарот да се тули, доломит или варовник. Овие материјали, кога се изложени на саламура, може да го распушти и да ги уништи на печурки. Можете исто така не може да се користат метални производи, кои се дава на 'рѓа. Доколку не постои соодветен товар, можете да го користите во тавата и го стави во било угнетување. По неколку дена и ќе го решат печурки даде сок.

Ако сте ги направиле одлична за мариноване тенџере, печурките можат да го додадете постепено, тоа е, како колекцијата. Тоа нема да донесе штета на солење. Кога наплатата е завршена и парче плоча е целосна, ги стави на врвот на еден слој на цреша лисја, рибизли и анасон стебленца, целосно да ги покрие печурки. Ако се појави на површината на мувла, тоа ќе се заштити лисјата од неговата пенетрација во печурки.

Печурки, кисела на овој начин, тоа ќе биде можно да се користи од 35 дена по солење.

Варени солени млеко печурки дома

По чистење и испирање на печурки мора да се вари 25 минути во малку солена вода. Потоа потрошувачка на вода, и печурки исплакнете со ладна вода, се свитка во сито, сито или стави во една кеса направени од ткаенина и висат ретки што водено стакло.

Потоа ставете ги во сад (канти, кади) и сол со стапка од 50 грама сол по 1 кг на печурки и варени круг со дрвени капак со товар. Печурките може да се стави копар, тарос, рен, кромид, лук.

Ова солење ќе биде готов во рок од 7 дена.

Бланшираните солени млеко печурки

Печурки чистат и мијат во сито или сито пониски за 7 минути во вода што врие, а потоа се чува во фрижидер преку ноќ под ладна вода. Место на сол во садот и на стапка од 45 грама сол по 1 кг на печурка. Како мирудии можете да го користите целер, копра, рен, магдонос и цреша лисја, рибизли, даб. Ова солење ќе биде подготвен во 8-9 дена.

Складирање на солени печурки

Се чува солење се става во добро проветрени, ладно место, кадешто температурата е 6 ° C, но не под 0 ° C. Ако постои ниска температура, а потоа тие се frostbitten, губат вкус и ќе се урнат. И ако температурата е повисока од 6 °, тоа ќе предизвика влошување и сето тоа расипат.

Тоа треба да се следи редовно, со цел да печурки беа секогаш во саламура не се појавуваат на врвот на тоа. Ако саламура е да испари малку и не може да ги покрие сите печурки, а потоа додадете ладење зовриена вода.

Ако видите мувла, ткаенина и кругот треба да се мијат во топла солена вода. Мувла на јадења нежно ги избриша со крпа натопена претходно во топла вода.

видео Туторијали

Видео: солење млеко печурки. дел 1

Видео: Вкусни дома - Солени црни печурки

Видео: Рецепт солење Gruzdev