Како да се готви свинско месо стек?

Ако сакате да се готви вкусна месо, изберете стек. Ова рамен парче сече дебели 2-3 см, се испреплетуваат со жито на тенок раб дел intercostals, понекогаш - со коски. Класичен стек варен на говедско месо

Избор на стек

Да почнеме со фактот дека вкусна бифтек успее само ако изберете вистинскиот месо.

Првиот услов - свинско месо треба да биде свежа, во екстремни случаи - ладни. На замрзнати тендер месо, уста поење јадења нема да работи.

Вториот - возраста на животното. Ленти на масти треба да биде бела. Жолтеникава кажам дека свиња живеел на длабока старост, и розова - дека трупови правилно изразат нејзината крв. Пулпата изберете розова, а не црвена, цврста и вкусна мирис, не пресуши околу рабовите. Прашајте месарот да се намали сакаш парче на дел - ножеви со професионалци поостри од куќата, и вештини им овозможи да го направи тоа многу ефикасно.

подготват правилно

Кога е избрана месо со висок квалитет, постојат различни мислења, како да се готви свинско месо стек. Се верува дека месото дефинитивно треба да се маринираат, други сметаат дека треба да СРЈ стекови исклучиво на отворен оган - на скара, скара или скара. Сепак, други тврдат дека степенот до кој треба да се frizzled стек па тоа беше вкусно, и безбедно. Во принцип, колку готвачи, па можете да најдете рецепти, како да се готви свинско месо стек. Сакате месото беше помек - Марина. Сакате да се намали количината на канцерогени - се пече во рерна. Единственото нешто што не треба да прават, не јадат месо со крв. Свинско месо треба да бидат подготвени, во спротивно, може да се добие желудец или да се црви.

Печете тендер стек

Ако сакате да печено месо дома прилично брзо, користете наједноставниот рецепт. Кажете ни како да се готви свинско месо стек во тава лесно.

состојки:

• свинско, сецкани стек - 1 кг;
• светло пиво, без конзерванси - 1 чаша;
• јодизирана сол - 2 pinches;
• . Сушените билки (Khmeli Suneli или мешавина "За свинско месо") - 1 лажиче;
• рафинирано сончогледово масло без мирис - 30 ml;
• свежо земјата црн пипер бело - на врвот на нож.

подготовка

Свински стек ми, избришани со сува крпа малку одвратат област со наострен работ лажица или од страна на нож, сол, се тријам со бибер и оставете ја околу еден час, а потоа се прелива пиво. Ние го задржуваме свинско часа за најмалку 2, но подобро - во текот на ноќта. Загрејте го маслото додека светлина магла и брз оган пржете нашата стекови до рамномерно темен површина. Донесе стекови додека не се направи на два начина: Потоа во тава под капакот за околу 7 минути, или пратете за 15 минути во загреана рерна.

Со мирис на чад

Многу луѓе сакаат да се готви месо во природата, дека има стекнато уникатен вкус оган. Постојат многу опции за тоа како да се готви свинско месо стек на скара, така што тоа се покажа мирисна и тендер.

состојки:

• свинско месо (филе тенок раб или costita) - 1,5 kg;
• газирани минерална вода - 1 литар;
• мајчина душица, оригано, рузмарин - 1 лажица масло. лажица;
• јодизирана сол - 1 лажица масло. лажица;
• пипер свежо земјата allspice - 10-12 грашок;
• бела маса вино не sulfited - 50 мл.

подготовка

Свинско сека влакна низ парчиња не е дебела повеќе од 2 cm, поставени во емајлирани садови, попрскувајќи сол, бибер и билки. Пополнете бикарбона (подобро да се земе silnogazirovannuyu вода) и ќе замине за два часа, така што влакната стануваат помеки. Во меѓувреме, се подготви за јаглен во скара или грил, добро, или само да се направи пожар во ископана јама и да чекаат додека јаглен согорува. Стек на скара и печење се шири во текот на јаглен, следи дека не постои отворен пламен на топлина беше умерена. Периодично посипете со месо со вино.

Начини да се готви свинско бифтек во рерна премногу. Вие едноставно можете да се пече месо во тава, но можете да го подготвиме со сос, како домати или крем.

Видео: Готвење свински бифтек

Видео: Свински бифтек retsept.Kak готви свинско месо стек

Видео: скара свинско Како да се готви совршен стек