Како да го нагриза сланина?

Маст ние обично банални solim сува трчање груб сол и се меша со земјата зачини. Тоа може да бидат различни: да се готви сланина во саламура или маринирани. При изборот на вториот метод, патем, нуди широк простор за креативен кулинарски идеи - marinades може да излезе со многу различни. Кажи ми, како може вкусна марината сланина, и во која маринадата.

Треба да се сфати дека марината е различна од едноставна саламура со зачини (или без) во присуство на киселински агент, понекогаш тоа се додава шеќер и растително масло (секако не во нашиот случај). Тоа е, во било која форма, марината - посложена супстанца отколку со саламура, згора на тоа, тоа е на некој начин ќе ја промени структурата на главниот производ. Од тоа и ќе продолжи.

Како да го нагриза сланина со лук и оцет дома?

состојки:

• сало - 1-1,5 kg;
• вода - 1-1,5 литри;
• Сол - барем 3-5 уметност. лажици;
• шеќер - 2 лажички ;.
• 5-9% оцет - 4-5 чл. лажици (ако овошен оцет природно - 6 лажици. лажици);
• зачини unmilled (ловоров лист, бибер, каранфилче, семе од коријандер, анасон и ким);
• Лук - 8-15 каранфилче;
• кромид - 2 парчиња;.
• Пиперки црвена топло - 1 компјутер;.
• ароматични билки (магдонос, копар, cilantro).

подготовка

Сланина сече правоаголни парчиња со големина на цигари.

Во вода што врие во тава врска зачини, сол и шеќер распушти. Се вари 3 минути и се остава да се излади за најмалку 20 минути. Или сос може да се излади до собна температура. Фрлаат uksus.Kuski масти, кромид прстени, излупени лук каранфилче и бибер, и компактно постават тесно во сад или други работни капацитет (повеќе одговара емајлирани садови или коцки, како и стакло или керамички опрема).

Пополнување на масти маринада за да се покрие целосно. Се покрива со капак и ставете ги на ладно место. Ако топла сос, сланина може да се јаде по 3 часа, ако студот - во еден ден. Масти не треба да се чуваат во марината за повеќе од 3 дена, во овој случај, тоа е подобро да се отстрани и, завиткани во обична хартија и се чува во фрижидер.

За оние кои може да се најде или да се направи чиста nesulfitirovannoe домашно вино (или друго овошје или Бери) понудиме следниве едноставен и оригинален рецепт.

Сланина маринирани во вино дома

состојки:

• Масти - 1 кг;
• Вино светла дома (бела или розова) - 1 литар;
• каранфил - 5 inflorescences;
• пипер - 8 парчиња;.
• ловоров лист - 3 единици;.
• голем лист чај (зелена или црна) - 2/1 лажиче ;.
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• сол - 1-3 чл. лажица.

подготовка

Земете еден мал дел од виното (1/5, односно, 1 чаша), додавајќи сол, шеќер, чај, зачини, варени за 3 минути. Шеќер и сол мора да се раствори целосно. Дотурете со остатокот на вино, се промешува, малку кул за оригиналниот зачинета сос и се прелива нив сланина парчиња во работна способност. Затворете го капакот, ставете го садот на ладно место. Подгответе се да биде следниот ден. Да се ​​намали масти тенка, претходно екстракт, а кога исцедена, завиткани во хартија и - во фрижидер.

Маринирани служат сланина со крупни зрна леб (по можност црна) со кромид прстени, лук и билки може да биде со сенф сос или рен.

Видео: Како да се маринираат podcherevok. | Како да се маринираат на свинско стомакот.

Видео: Како да се маринираат и складирање на масти - Тајната на Игор Misevich, особено за YouTube - Се ќе биде во ред