Свинско месо сланина

При купувањето на свежо маст за готвење сланина, мора да бидат водени од страна на основните принципи на нејзиниот избор:

1. Свежи масти треба да биде бела боја и униформа без жолтеникава дамки.
2. Од него не треба да дојде мириси.
3. Тоа е исто така добар показател на свежината и квалитетот на масти може да се смета дека два прста лесно доаѓа надвор парче кожа. При купувањето, да обрнат внимание на обработка на кожи на тоа не треба да биде наежвам, во спротивно ќе мора да го избришете себе си над отворен оган.

Многу свежи масти, што е во конзистентноста повеќе како пудинг едноставно не може да го нагриза. Тоа мора да биде најмалку две, а по можност три дена впие во фрижидер. Само по тоа што ќе биде корисно за готвење. Не заборавајте да го измие добро со топла, а не топла вода, тогаш бидете сигурни да туп сува.

Рецепт солени свинско сало со лук, мелено

состојки:

• масти - 0,5 кг;
• црвен пипер (земјата) - лажиче ;.
• магдонос - зрак;
• Лук - 4 чешниња;
• црн пипер (земјата);
• сол.

подготовка

Подготвени зачинети сало само се исецка со било кујнски апарати, дали hasher или мешалка. Зелените, чиј состав може да се промени, се исецка (можете да го прават тоа сосема мал, а може да биде и обратно). Потоа поврзете сите состојки добро и внимателно ги замеси. Потоа го ставаат во тавче фолија и завиткани во колбас, ставете го во фрижидер следниот ден ќе можат да ги вкусат како вкусни претвори сланина.

Масти свинско месо во саламура

состојки:

• масти - 0,5 кг;
• вода - 1 литар;
• allspice - 6 грашок;
• пиперки грашок - 8 грашок;
• Лук - 4 чешниња;
• . Копра семиња - 1 лажиче;

• Lavrushka - 5 листови;
• сол - 180 g

подготовка

Смешно едноставно начин на солење сланина. Во тенџере, поврзете ги сите состојки и се вари неколку минути, го постави настрана да се излади и кисна. А подготвени сланина, се сече на мали парчиња се олади се става саламура и притиснете го надолу со нешто, бидејќи тоа нема да се обиде да се плови. За помалку од четири дена, како што можете да уживате во вкусна сланина.

Видео: Свинска маст

Видео: Масти: Унгарски сланина (рецепт).

Видео: масти, масти, boczek, дамка