Како да се направи домашно вино?

D

садови

Идеално за вино дабови буриња. Но, во градот стан овој елемент, се разбира, не е секогаш на располагање. Не плаши се. Соодветни и конвенционалните стаклени шишиња со затворени капаци. Плута потребно е да се "качи" гумени цевки.

суровини

Можете да ги користите апсолутно сите:

• грозје,
• круши,
• јаболка,
• сливи,
• кајсии,
• градина плодови,
• плодови,
• бреза SAP,
• ливчиња од роза ...

Сето она што е на располагање на вас. Нешто што ќе ги поттикне вашата имагинација. Исто така, различни комбинации на "само" во различни отелотворувања и пропорции.

услови

Три од нив:

• Потребното количество на шеќер, кој ќе им даде потребната сила. Ако сакаме да се добие вино, тврдина од 9-12 степени, треба 20-25% шеќер.
• Создавање неопходни за ферментација кисела средина. Не помалку од 0,5%.
• температурата на ферментација. Таа мора да биде стабилна. Оптималната - 20-25 степени целзиусови.

фаза

Тие се, исто така, три. За квалитетот на виното, кое нема да се расипат, сите чекори треба внимателно да се оди преку:

• Прво да се добиени од суровини јасно сок. Овој сок е наречен кантарион.
• Потоа кантарион треба целосно да ферментира.
• На крајот на добиената вино материјал потребни за да се осветли.

процес

Ние почнат да се соберат суровини. Во секој случај не скапани или расипан. Здраво, зрели, без механички оштетувања. Измијте суровини, не се нужно (дури и пожелно). Бактерии кои се присутни на кожата "корисни" за нас, како и активно ќе учествува во процесот на ферментација.

Јасно сок од суровини може да се добијат на различни начини - од соковници со конвенционалните дрвени tolkushkoy. Имам години дека лошо "е дадена за" сок. Тие се замеси, сок е исушена, а останатите пулпа треба да се варат во вода за половина час, за да формираат меури. На суровини и сок, исцедена прво, распуштање на квасец. Врие мозоци сок, додека транспарентен, се лади и се мешаат две делови на сок. Вирус на сок треба да бидете сигурни, некои неколку пати. Така можеме да се ослободи од пектини, кои не само што предизвика заматување на иднината на нашето вино, но, исто така, се формира во текот на ферментација е многу токсичен алкохол - етанол.

Речиси сите плодови шеќер нивоа на иста - околу 10-12%. Во некои сорти на грозје шеќер може да содржи 18-25%, што е, на бараната стапка и нема да имаат потреба да додадете шеќер. За остатокот од суровините (сок) треба да се додава шеќер, содржина на шеќер за да ни се подигне на потребните 25%. На литар сок, за ова додадете 100-150 грама шеќер.

Можете да се сведуваат на сок два пати - шеќер својата во исто време ќе се зголеми. Но, со варење бактерии за да ферментираат потребни умре. Затоа, варени сок треба да додадете квасец.

Некои ниво овошен шеќер, напротив, се зголеми (јаболка и круши). Ако сок е премногу слатка, ферментација не може да почне на сите. Затоа, со сок од јаболко може да се зголеми со додавање на киселост што рибизла, слива сок или други кисели.

ферментација

Ако плодот-Бери не се мијат, бактериите на кожата, треба да биде доволно за ферментација. Но, треба да се следи, и ако една недела подоцна на ферментација не е почната, треба да додадете квасец сок (околу 1-2 грама на литар сок). Раса квасец 20% шеќерен сируп (топлина), давајќи им талкаат 2-3 часа, а потоа додавање на сок. Ако не сакате да го додадете квасец, може да се обидете да предизвика ферментација со додавање на една десетина од обемот на свеж сок од грозје од неизмиени бобинки.

Почетна талкаат сок пополни една чаша сад (или нашите "идеален" дабови буриња) 2/3. Затворање затка запечатени со гумена цевка. Цевката беше испуштена во помал капацитет со вода. Целиот процес започна. Внимавајте како процесот на ферментација, која е изразена во меурчиња на јаглерод диоксид излегува на цевката во вода. Место тоа ќе биде за два месеци.

всушност вино

По ферментацијата, треба да се даде на вино да го решат. Некаде во еден месец, на ладно место. Кога талог населува, а виното станува јасно, дека се истури нежно низ црево во затворени со стопери и се чуваат на 10 степени шише.

Тоа е имаме вино. Сакате повеќе слатка? Молам. За semisweet, по активен ферментација, додадете 50 грама шеќер на литар сок, за слатко - 100 g на литар. Но, имајте на ум, слатко вино ќе биде посилна - до 16 степени.

Видео: Како да се направи домашно вино од грозје. Квас. Вино Изабела. (1)

Видео: Како да се направи вкусна домашно вино

Видео: најдобро домашно вино од јаболка / Како да се направи вино