Khinkal - рецепт

Khinkal - еден од најпопуларните традиционални секојдневните јадења во кујната на народите Крајбрежје на Кавказ.

Да не се меша со khinkal Грузискиот khinkali (Направен од тесто полнети со месо, како равиоли), овие јадења се многу различни видови.

Ние се опише како да се подготват khinkal познати многу национални регионални рецепти (состојки различни тестото и нивните пропорции, како и димензиите и формата).

Прво, варено говедско или овца (понекогаш пилешко). Додека готвачи месо, подготви тесто без квасец квас. Тоа се навива и се сече на парчиња мала големина. На готовиот месо е отстранета од супа и готви парчиња од тестото во супа.

На табелата во посебен сад се хранат: варено месо парчиња, всушност khinkal, супа и супа чаши сос (домати лук обично акутна или лук крем). Понекогаш hinkaly и делови од месо се става на една чинија. На сето ова варени компири може да се сервира.

Рецепт Аварски khinkali од пченкарно брашно со кефир

состојки:

• Посно месо (јагнешко, говедско или пилешко) - 600-800 g;
• За супа - (кромид, ловоров лист, бибер, каранфилче и други зачини unground.);
• свежа зелена храна (магдонос, cilantro, босилек, итн);

За тестото:

• пченкарно брашно - 1,5 чаши или малку повеќе;
• Пченично брашно - 1 чаша;
• јогурт (или Airan Тана) - 1 чаша;
• пилешко јајца - 1-2 парчиња;.
• сол - 2 краен случај;

За сос:

• доматно пире - 3 лажици. лажици;
• Лимон - 0,5 PS;.
• Лук - 2 чешниња;
• црвен пипер.

подготовка

Месо сече средни парчиња погодни за храна и го стави да се готви во 1,5-2 литри вода. Готви додека готви со кромид и unground зачини.

Тестото: комбинираат пребарувајќи пченка и пченица брашно, додадете млеко, сол и јајца. Ако тестото е доволно кул - додадете брашно или скроб.

Кромид и супа lavrushku - фрли, екстракт од месо и се префрли во посебен сад.

Расукајте го тестото во слој на една дебелина од 1 см и намалување на дијаманти (страна 3.4 см), ги готви во супа за 5-8 минути. Hinkaly Кога готви, отстранете ги и пирс едни со вилушка (не "издувана").

Сос: доматно пире раса мала количина на вода што врие или супа, додадете доделување лук, сок од лимон, и се зачинува со prisalivaem црвен пипер.

Послужете се на маса: месо и khinkal на различни јадења или супа во a la carte јадења, сосот во чинија и свежи билки. Ние се јаде без леб и месо hinkaly афион сос и пијат супа.

Видео: Како да се направи Аварски khinkal. А вкусна рецепт!

Видео: Тенка khinkali со јагне! / Тенка khinkali со јагне!

Видео: Khinkali - Рецепт баба Ема

Видео: Чекор по чекор рецепт Дагестан khinkali кавкаски кујна