Домашна сланина амбасадор - докажан рецепт надвор од конкуренција

Многу драг на масти, што е солена дома мирис на лук. Моето семејство обично го нарекуваат сланина. Истата љубов за овој производ сигурно се чувствува поголемиот дел од читателите. Неколку луѓе се откажат од сендвичи, кој се наоѓа на парче леб парче svezheposolennogo масти. Кога масти делува како ужинка, тоа е надвор од конкуренција! Купи тоа денес, како солени и пушеле, нема проблем. Иако бидам искрен, ако сте успеале да се здобијат со најмалку еднаш масти вкусна, квалитетот е доволно, па дури и по таа цена, која е потполно задоволни? На пример, никогаш не сум имал шанса.

Но, уште од детството се сеќавам на вкусот на сланина. Того, кој доби само баба ми. Кога таа се подготвува овој вкусен производ во домот, соседите постојано треба да "се обиде". Само баба може да го готви, така што тоа беше невозможно да се отцепи. Парчиња пржена сланина речиси секогаш имаа мали ленти на месо. Тие само се стопи во устата! Понекогаш, таа ќе се стави на чинија со исечени на тенки парчиња сланина, голем број на опасна работа. Narezhet свеж леб. Дури и сега, се сеќавам на вкусот на оваа некомплицирано јадења. Верувај ми, нема модерна деликатеси не може да го замени.

Сега, како возрасни, кои живеат на моето семејство, ми се допаѓа да се направи солење сланина дома само за себе. Некој се обиде овој фасцинантен процес не е доверлив. Се обидов многу различни рецепти. Но, тоа е подобро, подобар вкус од баба, никогаш не биле во можност да се подготви.

Избор на почетниот материјал. За да сланина, дома-готвени од купени свежи парчиња сланина испадна навистина вкусни, не ќе предизвика најмала разочарување, навистина се обрне внимание на избор при купување. Јас би сакал да им даде некои совети:

1. Избраните парче мора да имаат крзно. Под сето тоа е најкорисен, што содржи овој производ. Ве молиме имајте предвид, ако тоа е добро propalena.
2. Можете исто така треба да се провери на единството на производот, неговата густина, еластичност. За овој тест треба да се пробие на дел од нож. А квалитетот на производот е лесно пробива целосно без грчи, но со мал отпор.
3. На исецкан свеж масти треба да биде бела боја. Или pinkish. Но, ако ви понудат некое парче што има жолтеникава боја, со притисок од него, постои недостаток на еластичност, веднаш го отфрли. Тоа не може да се преземат. Тоа постојано се одмрзнат и почнува да се влошува.
4. Најдобро се смета за маст, која е донесена од свињи, а не од свињи. Затоа, најдобро место да се купи на пазарот. Секогаш има можност да научат од продавачот од кого избраниот парче. квалитетот на производот на пазарот е исто така многу подобро.

Изберете го методот на солење. Постојат 3 методи кои се користат за брзо да се направи овој производ во вашиот дом. Сорти на рецепти, од кои секоја има во собата. солење зачини избрани по вкус. Само лук останува непроменет. Тоа намалување на масти, пред неговата мариноване дома, секој како што тој сака. Тоа може да се сече на мали парчиња или слоеви со дебелина од 3-4 сантиметри.

• Сува. Овој метод е најбрз. Единствениот негативен - на готовиот производ се чува само околу еден месец.
• Топло. Кога се користи овој метод, амбасадорот е доволно брзо. А парче сланина мора прво да се готви. Само по овој марината, тоа е да се фаќа зачини. За повеќе складирање треба да се стави во таму, каде што се излади доволно. Предностите на овој процес ќе биде, како што се, прво, долгорочно чување, достигнувајќи шест месеци. Второ, топла мариноване намалува овој ризик, како зараза.
• Влажно. Тоа е, кога овој метод се користи саламура. Прилично тежок процес. Но, рокот на траење на пржена сланина користење на тоа се зголемува и до една година.

омилен рецепт

Омилени ми останува рецепт што остана од нејзината баба. Со сите ме донесе корекција. Запознаени неговата долга ценети. Кои или се обидуваат да бидат сигурни побара рецепт. Баба солени сланина многу големи количини. Претходно, бидејќи тоа беше прифатена, а семејството е доста голем. Затоа, мариноване беше донесена 1 кг сол по 15 кг свежа масти. Помали количини во тоа време било вообичаено да додадете сол.

баба Сол се потребни груб. А сепак, за овој метод на масти треба да се апсолутно без месо слоеви. Таа има овој метод еден недостаток - процесот на солење е прашање не помалку од 20 дена. Толку многу време да чека Јас обично немаат трпение.

Па морав да се подобри малку ја наследил рецепт. Намалување на времето за готвење без промена на составот на зачини и адитиви кои се користат баба. Сега јас се масти, кои имаат ист вкус што се сеќавам од моето детство. Само за готвење трае само 3 дена!

Обично во време можам да го нагриза околу два килограми. 3-4 недели е доволен. Повеќе сол не дава никаква смисла, а не да имаат повеќе од едно место за чување. Што друго ми се допаѓа во овој рецепт подобрена, така што е можно да се користи за маснотии има мал слој на месо.

Она што е потребно

1. масти свежа преземе во 2. 2 килограми лук глава 1 е донесена. 3. Сол - 150 g (. Прими, обично фино мелени Иако користејќи ја скратува рокот на траење, но процесот на мариноване е побрз). 4. пипер како црвена и црна боја, секој зема на вкус.

Домашна солено сланина. А бар со дебелина од околу 5 см, се сече на мали, рамни парчиња. На секој да се направи намалување. Само тие не треба да се предадете на клинови. Направи да се мине. А потоа се готви на лук. Намалување на пред-чистење на тенки ливчиња.

Потоа, земете мал сад. Измешајте ги двата типа на пиперка таму. Сол потребни за да се подготви, да се подготват посебен сад. сето тоа се прелива во таму. Откако подготви теренот, продолжи директно на подготовка.

За таа цел, парчиња сланина во мали порции шири во сад кој содржи сол. Потоа внимателно од сите страни, нанесуваат тоа. На барање може да се попрска на врвот на подготвената смеса на пиперка.

Сега околу надолжната делови, кои се направени од вас. Секој од деловите е потребно да се пополни плочи лук. Откако сите клинови рендан лук и зачини правилно, да ги префрли на редовни пластична кеса. Постојат, исто така, се прелива сите остатоци од резервоарот. За сигурност Земете 2 пакет, за да се избегне неочекуван прекин. Спакувани сланина да се стави во фрижидер полица за понатамошно солење. Заборавете на тоа за 3 дена, овој пат доволно за да се целосно prosolilos направи.

По ова време на амбалажата во која складирани маснотии, отстрани од фрижидер, чисти од вишокот Леќата. Стави како многу парчиња како што би требало да трае 1-2 дена. Остатокот од масти треба да се заврши со ленено платно и го стави во чиста пакет. За понатамошно користење замрзнувач за чување. Добиете ќе биде таму, по потреба.

Видео: масти во саламура рецепт, домашна.

Видео: Solim масти за пушење