Агар - состав

мармалад, зефир

Агар-агар е означен во производите како стабилизатор Е-406. Тој е регистриран како апсолутно безбедна храна dobavka.Agar-агар може да се користи не само во десерти, но, исто така, во сосови, мајонез, конзервирана храна, грицки, гуми за џвакање. И покрај тоа што е широко се користи да се најде тоа тешко во слободниот пазар во оваа индустрија.

Состав на агар

Агар-агар е составен од такви супстанции:

• 70-80% од тежината паѓа на полисахариди: галактоза, пентоза, анхидрогалактоза, зрно, глукуронска киселина и пирувична, agaropectin;
• 18% на вода;
• 2-4% се минерални соли од тоа: јод, калциум, железо, магнезиум, фолна киселина;
• во згуснувач содржи голема количина на растителни влакна.

Главната хранливата вредност на производот е јаглени хидрати, кои сочинуваат околу 76% од масата. Протеин содржи околу 4%, а без масти. Така калорична агар е околу 300 единици. Иако ова е голема бројка, но килограм бел слез се користи за 1 лажиче згуснувач, што во крајна линија дава минимално зголемување калории.

Корисни својства на агар-агар

Природни згуснувач агар има маса од корисни својства:

• позитивен ефект на тироидната жлезда;
• Тој има анти-воспалителни и антибактериски својства, што е корисно како профилакса и лекување на разни болести;
• ја подобрува дигестивниот тракт;
• onkoprotektornyh има својства, особено во однос на рак на дојка;
• агар содржи колаген, ја подобрува еластичноста на кожата.

Агар го подобрува здравјето, но дека е потребно да се користи во ограничени количини, како што може да предизвика алергиски реакции и варење.

Видео: технологија на производство мицелиум. Дел 3. Подготовка на аранжман

Видео: право аранжман култура, готвење и косење

Видео: Мармалад без шеќер Јадете и расте тенка Здравата исхрана Ирина Kuzmina