Сушен платика

Фановите ќе го цениме пена како наивен снек како дома stockfish

Сушен платика столчен од болка - рецепт

Риба без утроба непредвидлива е многу полесно, бидејќи исчезнува ризикот од патогени микрофлора во цревата на риба во изборот на погрешна температура и влажност на воздухот да се исуши.

Пред почетокот на сушење риба мора да се исчисти од внатре, обидувајќи се да го привлечат вниманието на жолчното кесе. Целосно се извади утробата платика (исто така, отстранување на жабри) и да се исплакнат obsushivayut. Со тежина од столчен од болка риба броење на количина на сол бараниот процент од 250 g на 1 кг. Ние заспие страни сол трупот и не заборавајте себе prosolit абдоминалната празнина. резерва риба впие за 2 дена под јаремот, при што соголување вишокот на сол и оставете го да се исуши во труп суспендира форма. Собна температура сушење не треба да надминува 15 степени или под нулата, а времето се разликува од условите сушење и големини, и може да потрае од неколку недели до два.

Како да се чува сушена платика?

Обично на риба е завиткано вистински крпа или стави во една кеса од лен или памук, па тоа е загарантирана да лежат повеќе од шест месеци. Со цел за одржување на риба до една година и подолго труп Бришење тресна аспирин, таквата постапка не влијае на вкусот, но ја пролонгира свежина значително.

Сушен платика не се уништуваат дома

Готви риба без gutting мора да биде на истата технологија, но важно е навреме да го отстраните жабри и пресечете хранопроводот, пожелно е да го направи тоа веднаш по фотографирањето или во блиска иднина, што е можно поскоро да се ослободи од жариште на патогени микроорганизми и да се обезбеди подеднакво дистрибуција на сол. Пресметување на износот на сол од страна на истиот дел (250 g / kg), риба и нејзините истури великодушно дозволено под тежината, тежината на што е половина од тежината на риба. По неколку дена prosolki на температура не повисока од 10 степени, трупот треба да се чистат, а потоа да се откажам да се исуши за 1-2 недели со одредување на период врз основа на тежината на риба. Труповите од сушени платика се чуваат на ладно, на обвивката кеси изработени од природни материјали.

Видео: Vyalim платика!

Видео: Како да се исчисти платика