Ќебапи - рецепт

Ќебапи е страшно кавкаски кујна. Таа се подготвува од обработените месо со зачини, обично се монтираат на кама и скара во текот на јаглен. Дома, тоа може да бидат подготвени на скара или во рерна, ако првата опција не е достапна.

Мелено јагнешко месо во рерна - рецепт

состојки:

• пулпа јагне - 700 g;
• kurdjuchnyj масти - 255 g;
• Кромид - 380 g;
• забите на лук - 6-7 парчиња;.
• Свежа зелена коријандер и копар - 1 голем куп;
• Коријандер - 1 лажица масло. лажица;
• ким - 1 лажица масло. лажица;
• црвен и црн бибер - по вкус;
• половина лимон;
• сол - по вкус.

подготовка

Obsushivayut мијат јагне и се сече на средни парчиња. Бришење на лук и кромид, вториот сече на неколку парчиња во зависност од големината. Свеж зеленчук мијат и obsushivayut. Можете да ги преземат сите други билки, кои вкус ви се допаѓа, како што босилек или магдонос. Овца масти kurdjuchnogo моркови, кромид и билки уништите било пригоден начин. Вие може да бидат подготвени overwind компоненти преку мелница за месо или чудак процесор или мелница.

Коријандер и ким смачкана во аван и додадете ги во кутии. Таа, исто така е зачинет со сол, земјата црвен и црн бибер, додадете сок од лимон и промешајте. За подобра поврзување помеѓу компонентите на отпор мелено темелно, неколку пати подигање и фрлање назад во чинијата. Потоа маскирна сад капак и се дефинира во фрижидер најмалку еден час.

Во тоа време, ние се подготват структура за подготовка на ќебапи во рерна. На решетки сет за печење и поставата фолија, така што тоа обесена во отворите и формира длабока вдлабнатина во која ќе тече во текот на печењето масти или фолија наредени плех за печење и решетката сет врвот. Фолија во овој случај делува како еден вид на топлина фарот.

Ладилни критикувам брзо да формираат ќебапи, тоа spitted на дрвени skewers, и поставени на подготвената скара. Skewers подобро впие за некое време во ладна вода, во кој случај тие нема да Лудо возење во текот на печењето.

Место на ќебапи однапред загреана на максимална температура од рерна и се пече до златниот од сите страни, откако процесот на вртење. Идеален кога рерната е поставено на владата во врска со функцијата за скара.

Подготвени ќебапи пренесува на чинија и се служи со свеж зеленчук, билки и топла сос.

Ќебап на скара - говедско месо рецепт

состојки:

• месо од говедото - 700 g;
• kurdjuchnyj или сало - 250 g;
• Кромид - 350 g;
• забите на лук - 6-7 парчиња;.
• било свежа зелена боја за да изберете од - 1 китка;
• зачини - по вкус;
• земјата црн пипер - по вкус;
• сол - по вкус.

подготовка

Алгоритмот за подготовка на мелено месо ќебапи на говедско месо е сличен на претходниот рецепт, но наместо јагнешко, во овој случај имаме на говедско месо. Исто така, ми obsushivayut, ние се сече и се меле заедно со масти и зеленчук. Потоа се посолува по вкус, црн пипер, зачини на вашиот вкус и мелени или melenko сецкани свежи билки. Потоа, се меша говедско месо, малку отпор и се става во фрижидер најмалку еден час. Кутии секогаш треба да бидат добро ладење. Во овој случај, на масти solidifies и производот е добро се чуваат на skewers или skewers и да не падне.

Ладилни мелено формира ќебапи нанижани на кама и печете ги на јаглен на скара додека тендер и розова.

Жешка ќебапи служи со зеленчук, зеленчук и сос кој може да се направи во согласност со следниве рецепт.

Сос за ќебапи - рецепт

состојки:

• Кромид - 100 g;
• сок од еден лимон;
• забите на лук - 3 парчиња;.
• феферонки - 0,5 PS;.
• сос од домати - 200 ml;
• Маслиновото масло - 35 ml;

• зачини - по вкус;
• земјата црн пипер - по вкус;
• сол - по вкус.

подготовка

кромид половина прстени во марината сок од лимон за околу еден час, малку сол и црн пипер. Мелени лук и чили пиперка малку passeruem во маслиново масло и потоа се фрлаат сос од домати, фрлање на сол, бибер и зачини protushivaem пет минути, и да даде да се излади. На чинија со ќебапи лежеше кисела кромид, се прелива сос и служат.

Видео: ќебапи [Рецепти Бон appetit]

Видео: Готвење ќебапчилница

Видео: ќебапи Мелено на Sralika Harchkishieva

Видео: Рецепт Лула ќебапи на скара и зеленчук кавијар од Вартан Sanamyantsa