Солење говедото филе дома

Говедото филе - јадење на белоруски, полски и Западен украински кујна. Таа е направена од свинско, говедско и коњ месо, или да бидам попрецизен, од појасот. Ние ќе ви кажам за два начини на готвење говедото филе свинско филе.

Рецепт солење говедото филе дома

состојки:

• свинско филе - 2 парчиња;.
• Сол - 1 кг;
• Шеќер - 100 g;
• црвен пипер - 1 лажиче ;.
• . Црн пипер - 1 лажиче;
• зачин микс - 4 лажиче ;.
• Cayenne бибер - 5 лажици. лажици;
• црвен пипер - 4 лажици. лажица.

подготовка

Клипинг миење, отстранете ја со лента и виси парчиња и суви. Земете сол за мариноване средни земјата, велат одеднаш дека мали и големи нема да работи - не експериментирате. Се вклопуваат и рок сол, но морето е уште подобро. Сол и шеќер микс: 1 кг сол стави 100 гр шеќер, се поврзете со црни и црвени пиперки. И додадете зачин микс, можете да ги купите веќе во форма на мешавина, и може да се подигне од своите сакани. Во пластична или од нерѓосувачки челик сад на дното се прелива малку мешавина на сол и зачини и мазна смеса целосно да се покрие дното. Свинско место во еден слој и покриени на сите страни со сол будење одмара места месо парчиња со едни со други и контакт со контејнер (по страните). Заспие на врвот великодушно не жалам, месо не треба да биде видлива. Потоа го ставаат во сад за три дена во фрижидер на дното полица. По три дена се прелива течноста dosypte едноставен сол (без зачини) и да се врати за уште една ноќ во фрижидер. Отстранување на говедото филе со сол, исплакнете и туп сува крпа, во принцип, тоа веќе не може да има, но може да се направи дури и повеќе вкусни. го промовираме во Cayenne бибер и црвен пипер и други зачини кои ви се допаѓа најдобро. Завиткајте го цврсто со проѕирна фолија (секое парче одделно), не заборавајте да се десетина дупки во филмот за прием на воздухот. Врзуваат јаже и висат на ден - два.

Рецепт говедото филе мариноване во саламура дома

состојки:

• свинско филе - 1 кг;
• . Шеќер - 4 лажиче;
• Руската сенф - 2 лажички ;.
• рен - 2 лажички ;.
• магдонос - 50 g;
• копар - 50 g;
• Лук - 1 чешне;
• Lavrushka - 2 парчиња;.
• . Копра семиња - 1 лажиче;
• . Семе од синап - 1 лажиче;
• сол - стакло;
• каранфил - 5 парчиња;.
• вода - 3 литри.

подготовка

На местото солена вода, сушени зачини и три лажички шеќер, а потоа се вари. Исплакнете прикачување, да ги отстраните филм и место во заливот пластичен сад веќе ostyvshim саламура. Во оваа форма, месото треба да да бидат во фрижидер за околу една недела, и може да биде десет дена. После тоа, отстранување на филе, исплакнете и сува крпа без да успее. Поврзете го остатокот од состојките, сецкани билки и сецкан лук на мал ренде. Добар obmazhte месо завиткајте го во мрсна хартија и оставете за еден ден во сад, без да се земе во фрижидер. Потоа, внимателно отстранете ја опфаќа месо мешавина говедото филе заврши неколку слоеви на газа, конец или канап фолија и висат да се исуши (по можност на нацрт) за 5-14 дена. Тука е солење говедото филе во сос ќе ви даде многу повеќе од купување колбас во продавницата.