Говедото филе - рецепт

Говедото филе - деликатес месо на народите на Полска и Белорусија. Ова пушеле месо, по можност во слабината. Таа се подготвува од говедско месо, свинско месо, а понекогаш дури и коњ месо. Ние ќе ви кажам како да се готви на говедото филе дома.

Како да го нагриза говедото филе?

состојки:

• свинско филе - 1 кг;
• сол - 2 лажици. лажици;
• Лук - 5 чешниња;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;.
• земјата ким - 1,5 лажиче ;.
• земјата црн пипер.

подготовка

Подготовка говедото филе започне со тоа, филети се мијат и obsushivayut, добро се фаќа со сол, ставете го во тава и се стави на врвот јарем. Во оваа форма, испрати во фрижидер за 3-4 дена. Потоа извадете филе, останатите влага избрише крпа. Лук се пренесува преку пауза печатот, ловоров лист во мали парчиња, се фаќа филе лук, ловоров лист и бибер меша со ким семиња. Ние го исклучите газа во половина и ставете го во векна месо (рабови, исто така треба да бидат покриени со газа). На врвот на добиената парче завои со јаже и тоа дружевме да се исуши во топла, проветрено место. Процесот на сушење може да потрае до 1 недела. Топ говедото филе треба добро да се исуши, а внатре мора да остане уште мека. Ако сакате вашиот готовиот производ беше суво, можете слободно да го издржат подолго. Подготвени говедото филе завиткан во пергамент хартија и се чува во фрижидер.

Сушен говедото филе - рецепт

состојки:

• свинско филе - 0,5 kg;
• рен - 2 лажички ;.
• Шеќер - 0,5 лажиче ;.
• Лук - 5 чешниња;
• сушен магдонос и копар - 50 g

За саламура:

• Вода - 1,5 l;
• Рок сол - стакло;
• земјата ловоров лист - 0,5 лажиче ;.
• Каранфилче - 3 парчиња;.
• анасон семиња - 0,5 лажиче ;.
• семе од синап - 0,5 лажиче ..

подготовка

Прво, подготви решение за вода за да додадете зачини, се стави на оган, и да ја доведе до вриење. Кул и ги става саламура prewashed месо. Отстранување на контејнери од солена вода и месо на ладно проветрено место за 5-7 дена. Ако тоа е студената сезона, тоа е совршен за балкон. потоа месото се отстранети, obsushivayut. Бришење мешавина за кои лукот е три на парична казна ренде, се меша со билки, шеќер, и рен. Ние ја напушти тоа маринирани со денови во истата ладно место. Тогаш ние се шири во сито, се покрива со чинија и се стави на врвот јарем. Така одат далеку вишокот на влага. Извадете го месото од остатоците од зачини. Ние замотајте ја во неколку слоеви на cheesecloth и се сушат во проветрено место. По околу една недела и пол суви говедото филе е подготвена. Ако не ви се допаѓа свинско месо и месо од него, ние Ви препорачуваме да се готви сом лосос или basturma кокошка. Тоа е исто така неверојатно вкусни!

Видео: говедото филе (palyandvitsa, pol dwica, polyadvitsya)

Видео: говедото филе

Видео: Тест на говедото филе говедско месо!