Како да се маринираат на ќебапи?

Скоро сите од нас сакаат скари, принципот готвење е познат уште од античките времиња. Пред термичка обработка над отворен топла јаглен за скара маринирано месо обично на различни начини. Marinades може да биде составен од различни состојки за месо на skewers - тоа е како ви се допаѓа.

За составот на маринадата

Колку љубовници месо, толку многу мислења, што е подобро да се маринираат на ќебапи. Најчесто ваквите смеси се користи за marinating месо:

• обичен едноставен маринадата (овошен оцет, масло за јадење, суви зачини, сецкани билки, лук, сенф);
• ферментирани краставички во индиски стил (кисело млеко или јогурт, лук каранфилче, куркума, црвен пипер, цимет, кардамон);
• остар маринадата (јогурт, топла црвена пиперка, лук, свежи цитрусни сокови - лимон или вар);
• маринадата сос од соја (соја сос, сушени зачини, ѓумбир, лук);
• лимон сос (маслиново масло, свеж сок од лимон, кора од лимон, оригано и свежо нане) - одлична алтернатива за оцет марината;
• Стариот руската маринадата врз основа на квас со мед, лук и оригано.

Треба да се напомене дека вклучувањето на кромид краставички како не сите се должи на карактеристичен вкус. Истото може да се каже за ферментирано кисели краставички. Понекогаш marinades изготвен врз основа на трпезно вино, па дури и пиво - исто така, излезе добро. Тоа може да се приклучи на композиции од мешавина на доматно пире и adjika.

марината рецепт

За да се разбере како да се марината вкусна скара, ќе треба да се обиде на неколку опции и изберете оној кој ќе биде најдобар. Понуда рецепт врз основа на 2 килограми месо.

состојки:

• Вино светла дома - 2 чаши;
• сок од 1 свежа калинка;
• зачини "ХОПС-suneli" - 1 лажица масло. лажица;
• доделување лук - 4 чешниња;
• сецкани билки (магдонос, тарос, итн.)

Подгответе маринадата и место на месо, се сече на парчиња, 8 часа - ќе се добие вистинска кавкаски скара, вкусни.

Брзо опции

Да разгледаме неколку начини на кои можете брзо може да се маринираат skewers.

Се разбира, ние мора да се земе месо не многу staroe.Kuski месо не смее да биде премногу голем, тогаш тоа promarinuetsya побрзо.

Тоа е најдобро да се користи посебен уред - marinator (достапни во хардвер продавница).

Може да се додаде на марината малку газирана вода, мелење компоненти максимално повлечен месо во затворен сад (на пример, тегла со тесни фитинг капак) се прелива маринадата и периодично потресен - по 2 часа е можно да се готви.

Но, се разбира, подобро е да се одржи малку подолго, и идеално - ноќ. Во услови на теренот може да биде накратко се тресат од месо со маринадата во пластична кеса. Ако месото не ќе лежи во пластични за долго време и на висока топлина, тогаш не грижете се не имаат време да дојде со него. Овој метод, сепак, не може да се смета за класика. Гурманите тоа не се вклопува.

за јадење

Постојат различни мислења за тоа што јадења да се маринираат skewers.

За marinating месо (добро, не само месо), се разбира, тоа е подобро да се користи стакло, керамички или емајл сад. Тоа воопшто не е потребно да се користи прибор направен од нерѓосувачки челик или титаниум (иако ова не е најлошото опција), а особено на јадења направени од алуминиум или од пластика. А долго (над 2 часа) наод во тава направени од алуминиум или од пластика во месото може да се добие гаден супстанции што произлегуваат од интеракцијата на маринадата и површината на садот.

за време

Колку треба да се маринираат skewers, тоа зависи од неколку фактори: видот и возраста на месо, сос Составот, температурата и начинот на подготовка на ШИШ ќебапи. За marinating месо ќебапи 2-12 часа најмногу. Веќе не дава никаква смисла - тоа го губи својот специфичен вкус, што е добар shashlik треба да биде изразена доволно. Поагресивните маринадата, е потребно помалку време. Ако планирате да се маринираат во текот на ноќта, не се стави премногу зачин.

Ако патувањето мораше да биде одложена на природата, се поставува прашањето, колку може да се чуваат маринирани ќебапи. време складирање на месо маринирани зависи од видот на маринадата. Ако користите marinades врз основа на ферментирани млечни производи или овошен сок, не е повеќе од еден ден. На marinades врз основа на вино или пиво - до 3 дена на полица во фрижидерот, се разбира. Маринирани со домати може да се чуваат подолго, затоа што самата домати - совршен конзерванс. Не чувајте го месото за долго време во марината со кромид.

Видео: Како да се маринираат на ќебапи. Маринираат месо е потребно да се поправи! Рецепт од Иван!

Видео: Скара / како да се маринираат месо за ќебапи