Бифтек во рерна

Entrecote во класична смисла - тоа е месо се сече од грбниот дел од трупот на вол, меѓу 'рбетот и ребрата. Ако "медалјон" се исти парчиња се намали од труп на теле, теле или крава тие се нарекуваат (како во изгледот наликува на пресек на медал).

Во моментов, зборот "стек" се подразбира секое парче од месо (обично тоа е во врска со говедско месо), околу 1,5 см дебелина од околу дланка. Месото може да биде коска или без него.

Обично стек се пржи во тава, но овој метод на готвење не е многу здраво на сите. Можете да одат да се готви стекови во еден поинаков начин, имено, се пече во рерна. Печење, во целина, еден од најдобрите начини за термичка обработка од месо добиени не само здраво, но, исто така, вкусна.

Кажете ни како да се готви бифтек во рерна. Одбери одмрзната свежо месо, сепак, работите се препорачува да се нарече со нивните имиња.

Говедото филе на говедско месо во рерна - рецепт

состојки:

• стекови - 4 парчиња;.
• стопен путер или маслиново масло;
• кромид;
• магдонос и cilantro;
• земјата црн пипер и црвен;
• сол.

подготовка

Месо пред готвење не е мојата вода. Малку се одвратат стекови, само prisalivaem. Загрејте го маслото во тава (тоа треба да биде многу). Фрај стек на двете страни над висока топлина за кратко време (тоа е можно да се скара пан). Неопходно е да се формира кора на месото.

Ние се префрлат на бифтек во облик на малку посипете бибер (ова може да се направи по готвење), се прелива нафта, која се пржи. Сега се одржи на форма во претходно загреана рерна и печете за 1 час. За да се добие посочно, можете да користите формата со капак или фолија за да се затегнете го. Стекови треба да излезе сочни и тендер. Ако сакате крцкави кора, во последните 20 минути, се пече месо без капак или фолија се прошири.

Подготвени стек, печени во рерна, се служи со компири (варени или пире од компири). Бидете сигурни дека за да се направи од јадење на зеленчук.

За стек и се применуваат некои сос.

Приближно сос рецепт: микс светла вино со природен овошен оцет или сок од лимон, додадете малку приготвен синап, мелени лук зачини, сол. Исто така е можно да се вклучат во сос, плаша јајца (по можност бела или јајце одделно).

Со entrecote на говедско месо и служи свежи или суви леб скршена рака baguette, свеж зеленчук, овошје и црвено вино на маса.

Видео: стек на свинско месо во рерна

видео клипови: "Во рерна - компири "грутки" и "entrecote"! Совети, трикови!"

Видео: Говедско месо во рерна од Иван! Отхапвам вашите прсти!

Видео: стек во рерна