Entrecote на говедско месо

Првично, на стек на коските - тоа е едно парче од месо на коските кош, отсечен од дебели рабови на говедско месо (најдобро - млади). Што може да биде tastier од телешки стек? Се разбира, сето тоа зависи од вкусови и навики во исхраната, но веројатно правилно готви јадење ќе остави многу позитивен впечаток. Како да се готви стек правилно и вкусна? Ова може да се направи на неколку начини.

Како да СРЈ стек во тава?

состојки:

• 800 g на свежо месо целулоза;
• малку растително масло;
• сол;
• пипер;
• суви зачини;
• зелена боја.

Подготовка:

Говедско ги пресекуваат пулпа влакна во делови од 1,5-2 см дебелина (не може да се подели на месото од коските), малку otobom своите кулинарски чекан на двете страни. Малку prisolit, бибер и се зачинува со суви зачини по вкус. Добро се загрее масло во тава и пржете на стек на двете страни над средна-висока топлина. Кора треба да се купи убаво светло кафена боја. Намалување на топлина за ниско и донесе на месо, додека таа е подготвена за максимум 12 минути.

Степенот на печење стек зависи од личен избор. Во класичната верзија на месото се пржи на двете страни, но внатре се уште е сурова. Сепак, постојат 3 класичен степен печење, но најдолго се најмалку склопот. Се сервира стек најдобро е со пржени кромид, исечени прстени, и со компири, пржени или пире од компири, грашок, варени аспарагус, млада боранија, брокула, маринирани или задушени со кисела павлака печурки (копчето печурки, бела). Бидете сигурни да се прелива сок од месо, формирана во процесот на готвење. Бидете сигурни да се стави на плоча на зеленчук. Спроведување на црвено вино на маса од типот "Каберне" и "Мерло".

Бифтек во рерна

Може да се готви бифтек во рерна. Таков метод е повеќе здрави готвење.

состојки:

• 500-800 g на свежо месо целулоза;
• 150 U тврдо сирење;
• еден куп зелени кромид;
• лимон;
• павлака;
• зелена;
• зачини;
• сол.

Подготовка:

Месо ќе се сече на делови низ влакна со дебелина од 1,5-2 см и малку otobom стекови токче чекан. Бибер, prisolit, сезоната со зачини и поставени една врз друга во неколку слоеви на една чинија. Секој слој прелива сок од лимон. Стави стекови за половина час во фрижидер. По ова време, нокаутирам на подмачкан со растително масло (или сало), сад за печење и ставете ја во рерна, претходно загреано на температура од 200-220 ° C. По 15-20 минути perevernom стек на другата страна, а ние се пече уште 15 минути. Natrom сирење на ренде. Smazhem речиси завршена стекови со кисела павлака или крем (или путер), prisyplem рендано сирење и го стави назад во рерната за една минута во 4. повлече од тавата и лопата се прошири на готовиот сад на една чинија. Убаво уреден страна гарнитури, посипете со ситно сецкани зелени кромид и гарнитури со зелена боја. Можете повторно да се посипете со сок од лимон и сервирајте. Сигурно може да се направи малку поинаку: прва лесно пржени стек во тава, а потоа ќе ги донесе на подготвеност во рерна - во овој случај ќе биде убава кора, но првиот метод е повеќе здрави.

Бифтек во фолија

Може да се готви бифтек во фолија. Таков метод е исто така доста добар, месото ќе излезат сочни, само zazharistaya кора нема да работи (како и корисни). Да се ​​подготви стекови во Месо фолија подготвени на ист начин како и за zazharivaniya во тава или печење во отворена рерна. Секое парче поединечно завиткани во фолија. Фолија пред zapakovyvaniem стекови подмачкува растително масло или маст, стави пакети за печење и печете 40-50 минути.

Видео: телешки стек рецепт од готвач / Илја Lazerson

Видео: говедото филе на говедско месо

Видео: Како да се готви стек