Ribeye стек

Телешки стек - сад популарни во сите љубители на месо, особено кај мажите.

Ribeye стек, некои гурмани сметаат дека на најдобрите оригиналниот производ, од кои повеќето вкусни говедско месо стек.

Во светската практика, стекови ресторанот ribeye се намали од дебел раб на трупови на млади бикови посебна раса, главно се одгледува во Јапонија, Австралија и Нов Зеланд. Скршнува хранат посебна храна и расте, по одреден систем, при што "мермер" месо. Треба да се напомене дека животните добивањето на "мермер" говедско месо расте доста успешно во Калмикија и другите региони на Русија.

Кажете ни како да се готви ribeye стек куќа.

За избор на месо за стек ребро око

Во себе, името "ribeye" нема ништо да се направи со "мрамор" говедско месо, но само укажува на локацијата на Отвор на труп. Затоа, ако не можете да најдете на месото за т.н. "идеален мермер" стекови, само да се најде добра не-замрзнато месо, се сече од дебелина работ јунец трупови. Нутриционисти сметаат месо од животни кои се одгледуваат на пасишта на подот, повеќе корисни од "мермер", патем, ние се користат да се поприроден вкус говедско месо, за некои тоа се чини дури и повеќе вкусни. Вени и масти треба да биде бела, месото треба да има свеж мирис и не се исуши. Присуството на тенка кора на труп укажува на тоа дека тоа се чуваат во ладилници за неколку дена, што е нормално за стекови, тие може да се намали од трупови, зачувани се изладат во неизвесност до 3-4 недели. Свежото месо за стек не е соодветно, потребно е да се откажам труп од кука во кул на најмалку три дена.

Кук ribeye стек може да биде 2 начини: класичен, односно пржете во тава, и диететски - се пече во рерна.

Рецепт за ribeye стек може да се разликуваат само во методите на Леќата и во степенот на печење месо. Некои претпочитаат посипете со бибер и сол по целата површина на стек, а другиот "прав" работ. Степенот на печење зависи од параметри вкус на лицето, кои ќе имаат ribeye стек.

Ribeye бифтек - рецепт

Професионалци разлика 7 степени на печење стекови, но домашни услови, така што нема да се мачи, доволно е да се направи разлика 3 степени: лесна, умерена и целосни. Просечниот степен на печење се смета за најдобар.

Време prozharivaniya стек од секоја страна може да биде 3,2-8 минути. Тоа може да се пржи во тава конвенционален или на посебни - лизгава дното.

состојки:

• ладни стекови дебела работ на говедото - на пример, 3-5 парчиња;.
• сол голем;
• земјата црн пипер;
• маслиново масло или стопен путер, маст или peretoplenny;
• билки, кромид, лук.

подготовка

Добро се загрее масло или маст во тава се додека не се случи, само се одвратат стек на двете storon.Slegka prisalivaem Стек (алтернативно, може да се сол на готовиот стек) и пржете со државен удар во саканата мера. Подготвени ribeye стек се шири на плочата, бибер и малку се снашле на зелена боја. А малку парче сув леб лук Бришење. За стекови се сервира со една чаша црвено вино на маса, свежи калинки или цреша сок, разредена половина со вода.

Ribeye бифтек во рерна - рецепт исхрана

состојки:

• говедско месо стекови ладни - 4 парчиња;.
• маст;
• зелена боја.

подготовка

Малку се загрее сад за печење и маст со масти. Стави стекови и се пече во рерна за 40-50 минути. Може да се пече во фолија, месото ќе биде повеќе вкусен. Послужете со зеленчук, сосови и свеж зеленчук. Можете да поднесете како гарнир грашок (Конзервирана), варена боранија и / или компири.

Видео: Познат стек. Ribeye со лук путер. 18 +!

Видео: Ribeye стек на агробизнисот