Сос "Adobo"

Сосови под наслов "Adobo" потекнува од шпанската Иберија (исто така познат олицетворение и португалски). Овие сосови марината саламура-тип со топла црвена пиперка, лук, сок овошен оцет и сол, а не само на одреден начин, даде јадења нови вкусови, но, исто така, пред сè, придонесе за зачувување на производи во топла клима без ладење.

Идејата и практиката на подготовка на сосови "Adobo" е широко распространета во сите шпанските колонии (Латинска Америка, Азорите и Мадеира, Филипини), и подложен на националната регионална осмислување на вклучување на карактеристика на автентични производи и формирање на некои од локалните пристап кон готвењето. Сосови како "Adobo", познат во други земји.

Во моментов, "Adobo" сосови се подготвени повеќето од опциите на храна отколку да се зачува храна без ладење, и последно, но не и невозможно, особено во посиромашните земји.

Заеднички за сосови "Adobo" беше посебна техника: лута пиперка, која е една од главните компоненти на таквите сосови и однапред се обично подложен на мало чадот пушеле.

Ако не сте во можност podkoptit феферонки на природен начин во текот на чадот распределени овошје или јасика дрво струготини, пилевина, користење бибер сурови или лесно се пече во рерна и, ако е можно, кора. Во никој случај не користете вкус "течни чад", во прилог на овој исклучително штетни.

Овие рецепти се прилагодени на нашите услови и производи.

Крилја во сос "Adobo" во Филипините стил

состојки:

• Пилешки крилца - 10 парчиња;.
• топла црвен пипер - 5 грашок;
• -3 лукчиња;
• природен овошен оцет (на пример, светлината вино) - 50 g;
• Соја сос - 50 g;
• сусам или маслиново масло - 200 g;
• лимон или сок од лимон;
• . Мед или шеќер - 1 лажиче;
• суво зачини;
• суви или свежи билки и семиња (мајчина душица, оригано, рузмарин, итн.)

подготовка

Користејќи ги сите состојки освен крилата и маслиново масло формираат сос во произволни пропорции (вкус). Можете да го намалам блендер додека не се изедначи. Zamarinuem крила во сос за најмалку 2 часа. Понатаму, тие може да се пржи во решетки (скара, скара, Gratar). Или екстракт од маринадата, отфрлите во сито, лесно се пржи во растително масло во тава или тава и варете додека не се подготвени капак затворање со додавање на сос, во кои тие се маринирани. Послужете со вино, свежо овошје и зеленчук или пиво.

Вклучување во сос "Adobo" бибер вкус може да даде дополнителни нијанси. соја сос Можете да го замените обична кујнска сол.

Приближно ист начин (види. Погоре) со сос "Adobo" може да се подготви телешко или свинско стекови стекови или само свинско месо, сецкан како чорба.

Модар патлиџан под "Adobo" сос

подготовка

Малку неподготвен модар патлиџан сече на посакуваниот начин, впие за 10 минути во ладна и солена капка вода на сито. Фрај модар патлиџан во тава со растително масло за златна сенка. Истурете на печено модар патлиџан "Adobo" (види. Над) сос нека застане така часа 2. Или може да се прелива сос пржени модар патлиџан во тава и се вари за некое време малку (за 5-8 минути), затворање на капакот.

Патем, сосови, маринади, како "Adobo", совршено прилагоден за долгорочно зачувување на зеленчук (seaming), и добро за нас да знаат едни со други.

Сосови "Adobo" одлични за marinating филе на морска риба како суровини и лесно пржи. Суровини и морските риби (филети без коски) маринираат најмалку 20 минути (tushkus семиња - најмалку еден ден, река риба - не помалку од 2-3 дена).

Видео: Како да се јаде Филипинци? / Што прават Филипинци ЈАДЕТЕ

Видео: СОС tkemali сливи и домати | Ирина Belaja

Видео: Референци на iHerb: храна (палачинки, сос, печурки, мед, ореви, чипс, чај)