Бифтек "Њујорк"

Денес зборуваме за тоа како правилно да се готви стек куќа "New York" и вас, вооружени со знаење и самите може да се подготви јадење на нивото на ресторанот и се чувствувам како вистински експерт во ова прашање. Впрочем, овој тип на бифтек - најспецифичните и бара посебен пристап.

Бифтек "Њујорк" се подготвува да ги намали делови од животното, кој се нарекува striploin. Ова месо е повеќе густа, од другите делови на трупот, практично нема внатрешна масти слоеви, а со тоа, како по правило, подготвени со крв. При печењето "над средна" стек станува dryish и ја губи својата juiciness.

За подготовка на овие стекови често ги користат најмалку зачин, но може да се, сепак, да додадете доста од вашите омилени зачини.

Бифтек "Њујорк" - рецепт

состојки:

• striploin бифтек - 2 парчиња;.
• растително масло - 35 ml;
• земјата црн пипер;
• сол.

подготовка

Непосредно пред подготовка Gat пакување стекови и оставете ги на собна температура за барем за една, и по можност два часа. Потоа масло парчиња месо со маслиново масло и се даде да се кандидира за уште десет или петнаесет минути. Загрее тава додека бел чад се шири во нејзиното месо. ги впива за три минути од секоја страна, претворајќи ја секоја минута. Фрај стекови и страни, држејќи ги со маша, и извади на скара. На нив Леќата со сол, црн пипер и од три до пет минути до масата. Со стек може да се поднесе било сос, но идеална опција ќе биде кремаста пипер.

Како да се готви стек "Њујорк" со рузмарин и мајчина душица - рецепт?

состојки:

• striploin бифтек - 2 парчиња;.
• маслиново масло - 35 ml;
• Лук - 2 чешниња;
• рузмарин - 2 гранки;
• мајчина душица - 2 гранки;
• сол;
• земјата црн пипер.

подготовка

Gat пакување стекови и оставете ги на собна температура најмалку еден час. Тогаш ние слој на површината на стек со масло и ги ставаат на добро загреана тава скара. Поднесуваат стекови прво за една минута на секоја страна над висока топлина, а потоа се намали интензитетот на топлина и СРЈ за уште три минути од секоја страна, претворајќи ги во секоја минута. По поставување готвење излупени и мелени лук запци, sprigs од рузмарин и мајчина душица и се одржа во тава со месо друг момент фрлаат стекови предизвикана миризлива течност.

Потоа, ние извади стек на скара, сезоната со сол, црн пипер и оставете неколку минути да се излади малку и месо сокови во рамките еднакво дистрибуира.

Се сервира стек со свеж зеленчук и вашиот омилен сос.

Видео: Њујорк Бифтек

Видео: Њујорк лента стек (Њујорк Газа Бифтек)

Видео: Познат стек на скара на гас

Видео: Познат стек и пивница tibon