Како да се готви стек?

Способноста да се готви на совршен стек се смета за основен за секој готвач, готвење вештини кои одат надвор од аматер. Во принцип, стек може да се нарече просто јадење, но секој таков оброк секогаш треба да се готви совршено, и тоа е лесно да се тогаш. Па бидете внимателни со купување на намалување на висок квалитет на говедско месо и тави за пржење со дебели ѕидови, и само потоа да продолжи со анализа на тоа како да се готви стек, врз основа на нашите рецепти.

Како да се готви крило стек?

При изборот на месо стек, ние често се фокусира на својот квалитет и цена, која е причината зошто на препоните е често на нашите маси како еден од повеќето достапни и вкусни парчиња. Свртете крило стек може да биде вкусна и ние имаме намера да продолжи да ни каже како да го направи тоа.

состојки:

• маслиново масло - 45 ml;
• црвен вински оцет - 40 ml;
• 2 sprigs од рузмарин;
• препоните - 610

подготовка

Како што можете да се забележи, нашиот сос за стек основното едноставна. Како по правило, тоа е благодарение на едноставноста на смесата за marinating и не успева да се нагласи природната вкус на квалитетот на месото, туку затоа што пред да се готви стек во тава, тоа треба да се маринираат.

Комбинираат масло, сецкан рузмарин sprigs и оцет заедно. Бришење на месо добра малку сол на двете страни, а потоа се потопува во маринадата. Испрати телешко впие во маринада околу 6-8 часа и почнете да готвите.

Главниот клуч за сочни Бифтек - соодветно избрани време за готвење, на границите на која може да се утврди само вас, како што зависи од дебелината на парче. Во просек, тенка парче од крило СРЈ за 2-3 минути од секоја страна (секако во жешка површина!) Да се ​​постигне степен на печење средни ретки.

Како да се готви стек на скара?

Најмногу тендер телешки стек се добива од сече "филе мињон", односно говедско филе, поделени во медалјони. Секоја таква парче во ред, се подготвени самостојно, заедно со ароматски путер или фолија ленти сланина.

состојки:

• медалјони од говедско филе - 4 парчиња. 170 g;
• путер - 65 g;
• масни крем - 115 ml;
• Марсала - 120 ml;
• печурки - '65

подготовка

Пред готвење месо лага мора да остави на собна температура за неколку часа. Во тава за печење, се топи половина од путерот и го користат за да соте печурки. Останатите половина на нафта и се топи и да се поврзете со Марсала и масни крем. Дозволете сос да врие додека дебела, а по неговата сезона со морска сол и да се поврзете со печурки.

Завиткајте канап филе готвење околу периметарот, така што месото не ја изгуби својата форма во текот на печењето. Schedro сезона медалјони сол и свежо земјата бибер, а потоа ставете го месото на скара за 5-6 минути од секоја страна. Отстранете ја канап и служат медалјони со крем сос.

Како да се готви сочно стек?

Друга кауција сочно месо - прелиминарни носејќи го на собна температура пред печење, овој процес ќе се обезбеди подеднакво печење и зачувување на сите природни месо сокови.

состојки:

• телешко медалјони - 4 парчиња. 180 g;
• Маслиновото масло - 55 ml;
• феферонки - 2 парчиња;.
• мал број на коријандер;
• камшикување крем - 230 ml;
• сок од половина лимон.

подготовка

Месо собна температура сезона и пржете во топла тава за 4-5 минути од секоја страна. На chilis подружници горилникот изпичам и отстранување на поцрнети кожата. Во чили коријандер блендер размахване ѕид, сок од лимон крем, а потоа се загрее сос на тивок оган, и служат за месо.

Видео: Како да се готви стек?

Видео: Како да се готви на совршен стек