Унгарскиот гулаш

Унгарската кујна не може да се нарече гурмански. Поголемиот дел од својот познат рецепти доаѓаат од луѓе, но тоа не го лиши од богатството готвени јадења вкус и разновидност.

Еден од нив е унгарскиот гулаш или пастир супа. Тој се смета за првиот курс, но поради густата богатството на составот со богат вкус и арома, е малку како рагу, додека зеленчукот не се варат меки и да остане во супа во големи парчиња.

Унгарскиот гулаш направени од различни видови на месо, во класичната верзија на говедско месо, со додавање на компири, пиперки, домати, кнедли од тесто и зачини.

Како да се готви класичен унгарскиот гулаш говедско месо?

состојки:

• месо од говедото - 650 g;
• голема главица кромид - 2 ЕЕЗ;.
• Унгарски масти - 65 g;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ;.
• компир клубени - 750 g;
• Свежи домати - 1 компјутер,.
• Прочистена вода - 550 ml;
• чили пиперка - член 5. лажици;
• Лук - 2-3 чешниња;
• Брашно - 50 g;
• пилешко јајца - 0,5 КС;.
• ким - 12 g;
• феферонки - 0,5 pod;
• сол - да вкус;
• свеж зеленчук магдонос - на барање и вкус.

подготовка

Унгарскиот масти (сало, посипете црвени пиперки), се сече на мали коцки и се капе во тенџере или тепсија со дебел дното. Отстрани vyzharki, лежеше половина прстени од кромид и пржете додека светло. Додадете исечени средни квадратни парчиња месо и риби, исто така. Истурете црвен пипер и се прелива вода. Загрева до вриење и protushivaem дваесет минути.

Додека месото се готви, чисти и се сече на коцки на компир клубени, слатка ѕвончето и лути пиперки, носителка, и се готви кнедли, т.н. chipetki. Да го направите тоа, додадете брашно и половина од јајца, со користење на вилушка, месете го тестото. Заглавувањето надвор од неа доста бавно, формирајќи мали прсти грашок (chipetki) и чувајте ги на чинија или табла со брашно.

Фрли компири и пиперки со месо, сезоната со сол. Кога зеленчукот се речиси готови, додадете ситно сецкан, пре-излупени кожата од домати и фрли chipetki. Доведете го до вриење, додадете мелени лук и кимот, варени за една минута и да ги отстрани од топлина.

Подготвени гулаш даде кисна за десет минути и се служи, искусни, ако сакате, со свежи билки.

Рецепт за унгарскиот гулаш од свинско месо

состојки:

• пулпа свинско месо - 550 g;
• Кромид - 3 парчиња;.
• растително масло - 75 ml;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ;.
• компир клубени - 850 g;
• свежи домати - 2 ЕЕЗ;.
• Прочистена вода - 550-750 ml;
• црвен пипер чили во прав - 3 лажици. лажици;
• Лук - 3-4 чешниња;
• ким - 12 g;
• топла пипер (опционално) - 0,5 pod;
• сол - да вкус;
• свеж зеленчук - по желба и вкус.

подготовка

Во длабока тава, тавче или Kazanok прелива растително масло и се пржи во него полукругови честички кромид Браунинг. Додадете сецкани свинско месо во парчиња и пржете, исто така. Истурете сто милилитри прочистена вода, сол, покријте со капак и оставете за триесет минути.

Во меѓувреме, прочистување и се сече на големи коцки компири, пиперки, морков парчиња и излупени од семе лута пиперка ситно се исецка. Доматите чисти од кожата и се фаќа на ренде.

Кога ќе дојде време да се фрли месо моркови и компири, додадете црвен пипер и ким семиња, се прелива вода за целосно покривање на зеленчук, и готви, опфатени се додека компирот се меки. Потоа додадете pureed домати, слатка ѕвончето и лути пиперки, се уште се посолува по вкус и се готви за десет минути. На крајот на готвењето, фрли сецкан лук и, ако сакате, свежи билки. Унгарскиот гулаш даде кисна за десет минути, и се сервира.

Видео: унгарскиот гулаш во Казан

Видео: унгарскиот гулаш

Видео: унгарскиот гулаш