Чекор по чекор рецепт за hummus дома

Постојат јадења, готвење процес кој е многу различен од денешниот популарен начини да се создаде suvidno молекуларна кулинарски креации. Врв на овие јадења е способноста да уживаат во вкусот на некој производ, можеби само малку засенчени задолжително и, што е најважно, ненаметлива компоненти. Тука спаѓаат сите видови на десерти, velouté сос, како и несомнени омилен сет на готвачи - хумус.

Прекрасен придружник на сите видови на јадења со месо, суштинска компонента на вегетаријанска маса, совршен придружник на свежо печен леб е толку наивен, кои ги подготви hummus дома секој може да ги имаат потребните состојки.

Основен рецепт традиционално се вклучени шест компоненти: наут, маслиново масло, лук, сок од лимон, таан, сол. Од сите погоре разјаснување не се бара употреба на само таквите состојки како сок од лимон. Употребата на други компоненти hummus бара посебно објаснување.

пиле-грашок

Подготовка на hummus е незамисливо без главна состојка - наут, која не може да се замени со било кој друг грав. Наут треба да се кулинарски обработени.

• Традиционално се користи за готвење hummus варен наут. Сува жито треба да се натопени за два часа во голема количина на ладна вода (треба да биде околу 3 см над грашок површината на водата). Можете да го напуштите потопено наут текот на ноќта. Во утринските часови мора да се исцеди водата, да се исплакнат и грашок и се варат во голема количина на вода под превезот тава за пол часа. Вода во садот треба да биде 3 пати поголема од наут. Подготвеноста на производот може да биде потврдена од страна на тркалање помеѓу прстите од едната грашок y целосно завршена лесно одделени со тенка кожа. И покрај должината на готвење, како метод бара апсолутно никаков напор.
• За да заштедите време, на пред-потопено наут да се вари во multivarka. Тоа е подобро да се направи во согласност со инструкциите за секој посебен уред, во просек на подготовка ќе трае околу 50 минути.
• метод Експрес hummus производство е да се користи конзервирана грав. Светски познатиот готвач Џејми Оливер препорачува користење на тоа конзервирана, затоа што јас сум сигурен дека оваа девојка не се разликува од свежо подготвен, но времето за готвење оброци трошат многу помалку. Сепак, на Блискиот Исток, каде што hummus е национално јадење, и рецепт се пренесува од генерација на генерација, "вистински" и "право" се смета само јадење на свежо наут.

таан

Друга основна состојка на јадења - таан. Таан - сусам паста, која ако сакате може да се подготви дома. Смее да се меша во блендер лесно печени сусам и масло од сусам. Тоа е вкусот на сусам е вкусот нијанси кои се разликуваат од вистински, основни hummus.

маслиново масло

Земете маслиново масло. Идеален екстра девственото маслиново масло - тоа ќе се додаде друг вкус солени храна боја. Количината на масло во рецепт може да се прилагодени на вашите потреби. Покрај тоа, со подготовка на таан маслиново масло може да се замени со сусам.

сол

Често, наместо вообичаените сол melkomolotuyu готвачи користат морската сол. Во Израел, каде што употребата на традиционалните hummus, се користи кошер сол.

лук

Лук треба да се донесе преку лук печат. Сепак, некои готвачи советува издробени лук со нож, а потоа го триење со сол, а потоа додавање на останатите состојки. Како резултат на овие активности се импрегнирани со сол и лук вкус и вкус на hummus станува поинтензивни.

подготовка

• 150 g на сушен пиле
• 3 лажици таан
• 3 лукчиња
• 5-6 лажици маслиново масло
• 2 лажички сол
• 3 лажици свеж сок од лимон

Пред-потопено наут треба да се вари претходно споменатите метод. Подготвени наут станува многу мека внатре, но грашок го задржи својот облик и. потребно pyurirovat наут. За таа цел, зрната треба да се отстрани тенка кожа. Направете го тоа лесно доволно: течност во која варен наут треба да се исцеди во посебен сад, отфрлите во сито и грав неколку пати да ги мијат мраз вода - температурата разликата кора се одвои од грашок. Тоа треба да биде подготвен да оди преку наут да бидете сигурни дека на школка не е воопшто goroshinah- спротивно на кожата со некои зрна треба да се отстрани рачно.

Излупени наут може да биде земјата во миксер или храна процесор. Потоа, за да каша е потребно за да додадете сок од лимон, таан, сол, лук, и 50-100 ml вода ќе останат по готвење наут. По што повторно се меша блендер пире или преку Жетвар периодично додавање на маслиново масло. Откако состојки се измешаат, и масата стане хомогена и да се добијат саканата дебелина, hummus може да им служи на масата претходно попрскана со маслиново масло.

Вкусот класична антена може да се разликуваат со користење на различни додатоци. Посипете со зачини треба да бидат готови hummus да се хранат, во кој случај бројот на зачини може да се контролира, и нивниот вкус не е "прекине" вкусот на други состојки. Со hummus се совршени зачини како пиперка, смрадлика, печени ким, ким, печени лук, црн пипер. На готовиот сад да се посипете со бор ореви или сецкан магдонос - тоа ќе донесе во прилично "рамен" вкусот на наут допир на свежина.

Познато е дека hummus е присутна кај повеќето Источна јадења од националната кујна. Покрај тоа, сега некогаш егзотични очигледно продолжува да "освојат" нова територија, за покривање на целиот континент. Всушност, овие денови стана можно да се купи hummus во речиси секој супермаркет. Но, не секој е во брзање да го стори тоа - во поглед на едноставноста на овој рецепт готвење ориентални јадења може да се најде во многу дома куварица. Секако, дома hummus е многу вкусно зготвена индустриски начин.

Треба да се запомни дека во подготовката на овој едноставен, но многу вкусни јадења постојат некои тајни кои ќе се обезбеди совршен резултат:

• За време на готвење наут во секој случај не може да се солени, или едноставно грашок и понатаму се многу цврсти и не свариш.
• Некои готвачи се препорачува да ги додадете во водата во која варен наут, малку сода бикарбона - жито заварени многу побрзо. Постои уште еден мислење: сок се додава за време на готвењето уништува витамини содржани во мешунките.
• За сода споменатите омекнување школки за време на готвењето, а водата во која е потоната производот може да се додаде.
• Тоа е дозволено подготовка на јадења на сурова мембрани варен наут. Hummus во овој случај ќе испаднат не-униформа, што негативно ќе влијае на вкусот.
• После миење со ладна вода се лади наут. Ако малку се загрева во микробранова печка пред pyurirovaniem, hummus воздух и ќе биде повеќе хомогена.
• Постои спротивно мислење: наут мелење во блендер за да додадете неколку коцки мраз. Мраз помага да се хомогенизира жито, што резултира пире се здобијат со повеќе униформа текстура.
• Некои готвачи се препорачува да се користи таан направени од непечени сусам. Ова го прави на вкусот на храната се повеќе префинет и нежен.
• Тоа е дозволено вклучување на состојки 100 g на турски јогурт. Hummus текстура станува се повеќе крем и вкусот ќе стане кремаста боја.

Вие исто така може да остави неколку грстови наут не pyurirovannymi. Некои од нив може да се користат за декорација на јадења и некои замрзнување и одмрзнување колку што е потребно, додадете во различни зеленчук салати.
Служат hummus се препорачува веднаш по готвење, како и со време наут пире густо и губи својот оригинален вкус.

Видеа: Најлесниот hummus

Видео: цреша вино. Чекор по чекор рецепт за готвење дома

Видео: Домашна јаболков рецепт со вино