Choux тесто за éclairs - рецепт

Правилната Choux тесто по печењето станува сува и шупливи внатре, има јасни кафеава и буквално се топи поради изобилството на путер и јајца. Ние ќе научат да се готви тестото е во материјалот што вашиот eclairs и profiteroles

eclairs класичен Choux тесто

состојки:

• млеко - 125 ml;
• вода - 125 ml;
• путер - 110 g;
• . Шеќер - 1 лажиче;
• брашно - 140 г;
• Јајца - 250 g (околу 5 парчиња.).

подготовка

Стави тенџере на оган со вода, млеко и путер. Штом таа ќе растера во течноста, и многу млечна смесата ќе почне да врие, додадете шеќер и малку сол и се меша добро и посипете со брашно низ сито пропушти. Намалување на топлина под јадења и "пијалак" тесто за околу една минута, се додека некој не почне да се остави на дното и страните јадења во ред прашкаст филм. Жешка Трансфер тестото во посебен сад и да почне тепа со миксер на средна брзина, делови од воведување на јајце тесто. последниот број на суштински важна и влијае колку ќе се зголеми во текот на печењето eclairs и колку добро ќе ја одржи својата форма. На излезот ќе добие прилично слатка тесто, но тоа не треба да биде премногу дебели или течност. Совршен тестото е во облик на V со кренати сечилото униние. Кога ќе се постигне саканиот конзистентност, пополни тесто тесто кеса со прскалка и otsadit eclairs на пергамент. Стави тестото се пече во загреана рерна на 200 степени за 20 минути. Сем не може да се отвори во рерната за време на готвењето, во спротивно понудата тестото ќе згаснат.

Руди школка eclairs да се излади и сув воздух најмалку еден час, а потоа пополнете само крем.

Choux тесто рецепт за eclairs за државната

состојки:

• брашно - 190 g;
• путер - 90 g;
• вода - 180 ml;
• Јајца - 5 парчиња.

подготовка

Podsolite вода и се загрева, со мала, чекајќи го моментот кога таа сосема ќе се стопи. Дозволувајте течноста да стигнат до точка на вриење, а потоа со него vsypte брашно. Мешање, се загрее брашно грутка околу една минута, а потоа се префрли во посебен сад и нека се излади малку. Постојано работи преку миксер тестото, почнете да се воведе делови од јајце во неа. А хомогено тесто со користење на торба otsadit пергамент и се пече на првите 10 минути на 220 степени, а потоа ги во рерна уште 25 минути на 180.

Чоколадо eclairs Choux тесто - рецепт

состојки:

• вода - 240 ml;
• путер - 115 g;
• брашно - 120 g;

• Какао во прав - 35 g;
• инстант кафе - 1/4 лажиче ;.
• Јајцата - 4 парчиња.

подготовка

Пред да се подготви eclairs Choux тесто, во собата на рерната се загрева до 220 степени, еден пар Покривање на печење пергамент и само потоа да продолжи да се тестираат. Измешајте ги сите суви компоненти заедно: пренесуваат преку храна, кафе и какао. Во водата, се топи путерот, а кога решение доаѓа до вриење, vsypte него сува смеса и мешајте брзо. Com Ставете го тестото во посебен сад и нека се излади пред да додадете ги јајцата со минатото не е извиткан. Користеше миксер вклучени во просечната моќност, почнете матење делови од тестото со тоа што ќе јајца. Откако ќе се воведе сите јајца, да се префрлат во Choux тесто тесто торба со врвот и било otsadit делови на пергамент. Место на сад за печење во рерна за 25-30 минути или додека Браунинг éclairs.

Видео: Домашна колачи. Бухти. Колачи и палачинки. Videoretsepty.

Видео: Choux пециво - Рецепт баба Ема

Видео: Choux тесто! Тесто eclairs.

Видео: Рецепт - Choux тесто за éclairs, Шу, profiteroles, колачи