Choux тесто за profiteroles - рецепт

Најкомплексните и важна фаза во подготовката на profiteroles - обработка која е соодветна тест за печење нивните бази. Но, по едноставна и прифатлива препораките на нашите рецепти за да се постигне оваа цел ќе биде многу полесно. Од вистинската пропорции на компоненти, како и усогласеност со утврдените процес е потребно да се даде совршен крајниот резултат и ќе обезбеди одлична парче за пополнување омилен третираат.

Како да се направи Choux тесто за profiteroles и éclairs - рецепт на вода

состојки:

• пченица брашно - 170 g;
• свежо големи јајца - 3 ЕЕЗ;.
• Прочистена вода - 210 ml;
• путер - 95 g;
• сол - 1 краен случај.

подготовка

Почетна profiteroles подготовка Choux тесто во загреана на температура на вриење на прочистена vodichke распушти заеднички сол и растворете путер. Продолжување на греење капацитет да се кваси, премија брашно и постојано се меша на маса во процесот. Пожарот треба да биде во оваа фаза е на минимум. По маса почнува да се надвор од ѕидовите на садот, го отстрани од топлина и се остава да се излади. Во само ладни основа пијалак наизменично додадете јајца, мешајќи и секој пат и постигнување хомогена што е можно. Сега profiteroles тестото е подготвена, може да почнат да го otsazhivaniyu на сад за печење и печење празни места.

Choux тесто за profiteroles - рецепт за вода и млеко

состојки:

• пченично брашно - 135 г;
• Свежи јајца - 5 парчиња;.
• путер - 115 g;
• филтрирана вода - 120 ml;
• млеко - 130 ml;
• шеќер - 5 g;
• сол - 1 краен случај.

подготовка

Додавање на млеко на тесто, како и во овој рецепт, се основа за profiteroles повеќе нежна и мека. Добивање на подготовка, се меша во тава, прочистена вода и млеко, додадете сол и делумна лажичка шеќер и поставување на парчиња путер. Ние се утврди тенџере на оган и се загрева на содржината на Вриење и целосно распуштање на кристали и масло. Сега Истурете ја пребаруваа брашно и се промешува сите интензивно и континуирано. Тоа е можно, се дозволува јадења, користете миксер за оваа цел, обезбедување на еднаквост и тест одред од ѕидовите на садот.

Сега се отстрани од топлина како резултат на маса и да започне да се вози еден кон неа јајца, whisking постојано додека тестото и се обидува да добие повеќе униформа текстура може тоа. После тоа можеме да ги исполниме слатки шприц или торба, се депонирани со него на печење пергамент со ќорци за profiteroles и ги испрати да се пече во рерна.

Видео: Рецепт Choux тесто со крем протеини profiteroles

Видео: Choux тесто за éclairs, profiteroles, shuketov + сирење ролни / база на рецепт / како да се готви